超市盤(pán)點(diǎn)分析報(bào)告(模版)
超市盤(pán)點(diǎn)分析報(bào)告(模版)
一、盤(pán)點(diǎn)流程為序分析盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題:(一)盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備不足。舉例:
(二)非銷(xiāo)售區(qū)盤(pán)點(diǎn)工作完成情況不佳,頂倉(cāng)商品盤(pán)點(diǎn)單據(jù)分箱工作在盤(pán)點(diǎn)當(dāng)天下午才完成,盤(pán)點(diǎn)當(dāng)天倉(cāng)庫(kù)和登高梯管理不嚴(yán)格,可能造成員工補(bǔ)貨。舉例:
(三)盤(pán)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)稍顯混亂,有挪用盤(pán)點(diǎn)商品(如梯子)的現(xiàn)象,還有使用堆放疑問(wèn)商品的購(gòu)物車(chē)用來(lái)登高,都有可能影響盤(pán)點(diǎn)結(jié)果,這些可以通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)管理來(lái)改進(jìn)。盤(pán)點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤(pán)點(diǎn)進(jìn)度,機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門(mén)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域,發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。舉例:
(四)盤(pán)點(diǎn)差異查找時(shí)不夠主動(dòng),不能及時(shí)有效地提供相關(guān)證據(jù)。超市盤(pán)點(diǎn)要明確目的,要通過(guò)盤(pán)點(diǎn)反映門(mén)店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,改善管理,降低損耗,不是例行公事。舉例:
(五)差異原因有較多是盤(pán)點(diǎn)錯(cuò)誤、漏盤(pán)。說(shuō)明超市部門(mén)經(jīng)理對(duì)盤(pán)點(diǎn)工作不重視,協(xié)調(diào)、管理、跟蹤不到位,責(zé)任心不強(qiáng)。舉例:
(六)超市沒(méi)有全年的庫(kù)存管理計(jì)劃,部門(mén)沒(méi)有制定商品的循環(huán)盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃,使所有差異均反
映在季度、年度盤(pán)點(diǎn)上,不利于庫(kù)存的管理。
(七)超市的部門(mén)經(jīng)理、員工對(duì)流程、商品的移動(dòng)原因代碼不了解,商品的流動(dòng)走向不清楚。對(duì)西聯(lián)的操作不熟悉。舉例:
(八)沒(méi)有嚴(yán)格掌握商品進(jìn)出原則,即“商品如何進(jìn),就如何出”。要做到這一點(diǎn)必須全員培訓(xùn)、了解、掌握,確保店內(nèi)商品的準(zhǔn)確性。二、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果分析
總的盤(pán)點(diǎn)盈虧結(jié)果為,盤(pán)盈(虧)**元,課類(lèi)分析如下:
1、休閑食品課,盤(pán)盈**元,原因?yàn)樯⒎Q(chēng)食品稱(chēng)重含包裝,其次散稱(chēng)包裝中部分含防腐劑袋。2、糧油調(diào)料課,盤(pán)虧**元,原因?yàn)楦邇r(jià)大米賣(mài)串到低價(jià)新潮大米中,其次第二找到一桶油。3、沖調(diào)食品課,盤(pán)盈**元,原因?yàn)樯賰纱鼖雰好追郏洗伪P(pán)點(diǎn)少盤(pán)一提東阿阿膠。4、日配課,盤(pán)盈**元,原因?yàn)樯洗伪P(pán)點(diǎn)做特價(jià)火腿腸是將一捆盤(pán)為一根,這次更正。5、日用洗化課,盤(pán)虧**元,原因?yàn)楸槐I損耗嚴(yán)重。
6、針紡課,盤(pán)虧**元,原因?yàn)樯洗伪P(pán)點(diǎn)多盤(pán)一床空調(diào)被,這次更正。
7、服飾課,盤(pán)盈**元,原因?yàn)樽圆傻蛢r(jià)的褲子賣(mài)串到高價(jià)的自采服裝中。
三、針對(duì)盤(pán)盈盤(pán)虧所反映出的管理工作中的疏漏應(yīng)采取的措施:(一)(二)(三)
四、對(duì)盤(pán)點(diǎn)工作提高效率的建議:
(一)技術(shù)面
1、盤(pán)點(diǎn)事前做好培訓(xùn),確保效果。弄清盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題,加以注意。
2、做好計(jì)劃,將盤(pán)點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)。安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn)、陳列區(qū)盤(pán)點(diǎn)的人員,以及盤(pán)點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組和盤(pán)點(diǎn)資料處理小組的人員。
3、完整:所有盤(pán)點(diǎn)過(guò)程的流程,包括區(qū)域的規(guī)劃、盤(pán)點(diǎn)的原始資料等,都必須完整,不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。
4、清楚:盤(pán)點(diǎn)過(guò)程屬于流水作業(yè),不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作,所以所有資料必須清楚,人員的書(shū)寫(xiě)必須清楚,貨物的整理必須清楚,才能使盤(pán)點(diǎn)順利進(jìn)行。
(二)管理面
1、現(xiàn)場(chǎng)管理:現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有秩序,包括控單發(fā)放、回收,盤(pán)點(diǎn)進(jìn)行都應(yīng)有效率。盤(pán)點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤(pán)點(diǎn)進(jìn)度,機(jī)動(dòng)調(diào)動(dòng)人員支援并巡視各部門(mén)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域,及時(shí)處理各種突發(fā)事件,保證盤(pán)點(diǎn)工作順利進(jìn)行。
2、執(zhí)行力:保證相關(guān)人員明確工作計(jì)劃及目標(biāo),不私自在操作中變通更改,注意各時(shí)間節(jié)點(diǎn),保證各環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。工作進(jìn)行中應(yīng)有監(jiān)督(如倉(cāng)庫(kù)管理,登高梯使用等),以便及時(shí)調(diào)整,避免差異增大。
3、團(tuán)隊(duì)精神:盤(pán)點(diǎn)是全店人員都參加的營(yíng)運(yùn)過(guò)程。為減少停業(yè)的損失,加快盤(pán)點(diǎn)的時(shí)間,超市各個(gè)部門(mén)必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識(shí),以大局為重,使整個(gè)盤(pán)點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。
(三)營(yíng)運(yùn)面
加強(qiáng)庫(kù)存管理,商品部最好建立循環(huán)盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃,以便掌握庫(kù)存情況,及時(shí)做出調(diào)整。
可能由于超市近期事情繁多,分散了對(duì)盤(pán)點(diǎn)工作的注意,沒(méi)有引起管理層對(duì)這項(xiàng)工作足夠的重視,希望各部門(mén)能從盤(pán)點(diǎn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,以求改進(jìn)。
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超市盤(pán)點(diǎn)盈虧分析報(bào)告
超市于201*年10月13日進(jìn)行了盤(pán)點(diǎn),通過(guò)整理完盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)后,發(fā)現(xiàn)此次盤(pán)點(diǎn)結(jié)果不盡人意。目前總的盈虧成本金額是XXXXX元。損耗主要集中在食品XXX類(lèi)XXX元,非食品個(gè)人清潔用品類(lèi)XXXX元。XXX類(lèi)主要是XXX的虧損,如XXXX系列、XXXXX系列等,個(gè)人清潔用品類(lèi)主要存在于XXX牙膏、飄柔、潘婷、沙宣洗發(fā)水系列的損耗。從損耗分析可以看到,個(gè)人清潔用品類(lèi)損耗較大,以下羅列出盈虧與損耗產(chǎn)生的具體原因:1、串碼(收貨、銷(xiāo)售、收銀環(huán)節(jié));2、單據(jù)管理;3、盤(pán)點(diǎn)錯(cuò)誤;4、條碼管理混亂;
5、收貨管理不到位與供應(yīng)商欺詐(品質(zhì)、數(shù)量等);6、偷盜(內(nèi)盜、外盜);
此外,變質(zhì)報(bào)損、蟲(chóng)鼠害等因素也會(huì)造成損耗。
具體分析如下:
一、屬于電腦系統(tǒng)中操作不當(dāng)?shù)模?/p>
1、商品條碼錄入錯(cuò)誤,導(dǎo)致銷(xiāo)售的數(shù)據(jù)記錄在了其他商品的頭上,盤(pán)點(diǎn)時(shí)形成兩個(gè)商品一個(gè)盤(pán)盈,一個(gè)盤(pán)虧。
解決辦法:規(guī)范所有商品條碼,特別是在收貨上進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),最好驗(yàn)貨的時(shí)候仔細(xì)檢查有問(wèn)題的商品條碼和系統(tǒng)中對(duì)應(yīng)的該商品的條碼是否一致以及品名是否準(zhǔn)確一致;
2、商品已經(jīng)退貨給供應(yīng)商,但是沒(méi)有及時(shí)登記退貨單,造成系統(tǒng)里面的庫(kù)存沒(méi)有及時(shí)扣除,而貨物已經(jīng)拉走,形成商品的盤(pán)虧。
解決辦法:規(guī)范商品退貨流程,把握幾個(gè)原則:(1)退貨必須由采購(gòu)和供應(yīng)商協(xié)商好;(2)倉(cāng)庫(kù)退貨人員必須看到商品入庫(kù)退貨單才能退貨;(3)凡是出賣(mài)場(chǎng)的商品,必須由防損員檢查供應(yīng)商是否有退貨單以及檢查退貨單的商品和實(shí)際貨品是否一致;
3、進(jìn)貨單因?yàn)椴僮魇д`,錄入重復(fù),造成盤(pán)虧。
解決辦法:這是屬于操作性失誤,只能在平時(shí)操作多注意,同時(shí)通過(guò)系統(tǒng)也可以減少和避免此類(lèi)錯(cuò)誤發(fā)生:所有進(jìn)貨單必須有對(duì)應(yīng)的采購(gòu)訂單,否則不允許直接錄入進(jìn)貨單,同時(shí)限制電腦員直接錄入商品入庫(kù)單(贈(zèng)品入庫(kù)單除外),限制電腦員修改單價(jià)和數(shù)量。
4、內(nèi)部領(lǐng)用的商品沒(méi)有通過(guò)POS機(jī)銷(xiāo)售的情況下,也沒(méi)有在系統(tǒng)里面及時(shí)登記報(bào)損單,造成盤(pán)虧。
解決辦法:所有內(nèi)部領(lǐng)用都必須在前臺(tái)銷(xiāo)售過(guò)機(jī),不允許出現(xiàn)簽單、簽名直接越權(quán)領(lǐng)用超市商品;
5、由于操作疏忽,造成貨品和標(biāo)價(jià)簽不一致,造成盤(pán)點(diǎn)人員盤(pán)點(diǎn)時(shí)候出現(xiàn)貨品張冠李戴現(xiàn)象,該現(xiàn)象在百貨類(lèi)商品出現(xiàn)頻率非常高;
解決辦法:(1)對(duì)于所有百貨類(lèi)商品重新規(guī)范規(guī)類(lèi)(代碼、貨品名稱(chēng)、規(guī)格);(2)平時(shí)超市人員凡是發(fā)現(xiàn)有不規(guī)范,條碼和貨品張冠李戴現(xiàn)象的,一定要立即修改正確。
二、屬于盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中操作不當(dāng)?shù)模?、盤(pán)點(diǎn)的人員不熟悉商品和盤(pán)點(diǎn)流程,造成漏點(diǎn)、重點(diǎn),或者不同規(guī)格的商品按照一個(gè)商品來(lái)盤(pán)點(diǎn)。多以方便面、飲料、洗發(fā)水為主。
解決辦法:(1)所有賣(mài)場(chǎng)人員平時(shí)多熟悉商品結(jié)構(gòu);(2)對(duì)于賣(mài)場(chǎng)人員的培訓(xùn)不僅僅是盤(pán)點(diǎn)前進(jìn)行培訓(xùn),培訓(xùn)工作應(yīng)該貫穿整個(gè)平時(shí)的工作流程中;(3)盤(pán)點(diǎn)的工作人員應(yīng)該端正態(tài)度,加強(qiáng)責(zé)任感;(4)盤(pán)點(diǎn)實(shí)行交叉盤(pán)點(diǎn)復(fù)查制度;
2、有些商品外觀極其類(lèi)似,價(jià)格也一樣,但是規(guī)格不同,比如口味、顏色、效用,在入庫(kù)驗(yàn)收的時(shí)候倉(cāng)管人員沒(méi)有很好的區(qū)分,只把總數(shù)量確認(rèn)就通過(guò)了,事實(shí)上供應(yīng)商把幾種規(guī)格的商品混在一起送貨,實(shí)際各自的數(shù)量和送貨單均有偏差,造成這一系列的商品在盤(pán)點(diǎn)的時(shí)候均出現(xiàn)盈虧,實(shí)際上總數(shù)是不贏不虧的,但是由于每個(gè)貨品的價(jià)格不一致,導(dǎo)致還是有盈虧金額的產(chǎn)生;
解決辦法:(1)加強(qiáng)倉(cāng)管人員對(duì)于商品結(jié)構(gòu)的熟悉;(2)驗(yàn)貨工作人員驗(yàn)貨一定要仔細(xì);(3)實(shí)行驗(yàn)貨監(jiān)督機(jī)制,如果出現(xiàn)此類(lèi)現(xiàn)象,則實(shí)行責(zé)任到人;
三、屬于偷盜防范不當(dāng)?shù)模?/p>
1、由于因?yàn)樯虉?chǎng)面積擴(kuò)大,顧客皆反映超市的出入口離得太遠(yuǎn),帶來(lái)了許多不便而拒絕存包袋,而超市人員卻逐漸減少,導(dǎo)致有許多的視覺(jué)死角是工作人員看不到的,故而大大的增加了失竊的可能性。
解決辦法:加強(qiáng)對(duì)防盜調(diào)施、調(diào)備的管理,合理投放合適的設(shè)備設(shè)施,跟蹤投放執(zhí)行及其效果。(1)公司盡快購(gòu)回防損袋,建議能將超市兩個(gè)出入口改為一個(gè),杜絕減少商品失竊所造成的損失。(2)加大對(duì)全員防損、全過(guò)程防損的培訓(xùn)與督導(dǎo)力度:劃分防損責(zé)任區(qū)、分配責(zé)任商品、明確盤(pán)點(diǎn)責(zé)任、建立重大盈虧事故的責(zé)任追究制,加大對(duì)內(nèi)盜的查處與激勵(lì)力度,對(duì)破壞分子下手要快、要準(zhǔn)、要狠。
2、貨架的整體設(shè)計(jì),應(yīng)充分考慮安全需要,以提高產(chǎn)品的安全,減少盜竊的可能性。解決辦法:(1)對(duì)超市的整體布局,我們必須暢通的視線(xiàn),不留死角。(2)貨架布局放電成一條直線(xiàn),盡量避免拐角和凹凸。(3)在中間渠道保持通暢,不能阻礙。
四、根據(jù)盤(pán)點(diǎn)目前出現(xiàn)的問(wèn)題,特建議從以下方面入手進(jìn)行改進(jìn):
1、進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重建,規(guī)范優(yōu)化業(yè)務(wù)流程,找出不合理和漏洞比較多的關(guān)鍵點(diǎn);2、平時(shí)更要加強(qiáng)員工培訓(xùn),并且貫穿于整個(gè)工作流程中;
3、對(duì)于貴重、易盜物品實(shí)行臺(tái)帳建立制,由于該類(lèi)物品品類(lèi)少,實(shí)行每天盤(pán)點(diǎn)交接制,出現(xiàn)盈虧,當(dāng)天進(jìn)行獎(jiǎng)懲;
4、對(duì)目前的賣(mài)場(chǎng)商品重新規(guī)范,主要校驗(yàn)條碼、品名、價(jià)格、標(biāo)價(jià)卡、規(guī)格等是否正確;
5、建立合理的績(jī)效考核機(jī)制,調(diào)動(dòng)員工積極性,增加員工的歸屬感。
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