201*年會中春節(jié)假期工作總結(jié)

201*年春節(jié)假期工作總結(jié)

201*年春節(jié)黃金周取得了一個比較圓滿雙豐收，社會效益及經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了黃金周工作目標，較好地完成了指標任務和整體運作得到良好保證。現(xiàn)對黃金周接待工作總結(jié)如下；

一、營收方面

年二十九至年初六總營收為424874萬元，比去年同期增長56234元,增長15.26%,消費人次為3340人，比去年減少430人,平均消費為127.2元。

原因：1、今年散客用餐較多，團隊用餐甚少。

2、由于天氣嚴寒氣溫較低，住店客人外出很少，無形為我們

創(chuàng)造有利條件，初一至初六每天兩個正餐客人滿座。3、菜式方面調(diào)整了更多保溫菜品如：煲仔類和帶火種高溫菜品，確保了菜品溫度，深受客人的喜愛，此類食品售賣價格不錯，迎合了應節(jié)景象。

4、加強促銷隊伍，老員工及管理人員專門為客人點菜，增強了客人消費能力。

二、節(jié)前籌劃工作

1、結(jié)合過往經(jīng)驗，出品部門備好充足貨源；

2、餐廳推出多款特色意頭菜以及春茗宴套餐，豐富菜式，擴

大了客人點菜選擇。

3、加大宣傳力度，在酒店客房兩邊電梯口、酒店通往溫泉過

道、餐廳門口增設指示牌，加強客人對餐廳認識，更好留

住住店客人。

4、召開了節(jié)前部門全體員工動員會，落實和布置公司領(lǐng)導對

黃金周貫徹精神及要求，認真履行責任，做好全面準備的接待工作。

5、服務部提前做好備貨方案及衛(wèi)生清潔工作，為客人提供一

個舒適安全用餐環(huán)境。

6、對餐廳設施、設備進行全面檢測，對存在問題及時整改處

理，確保正�；�。

7、做好合理用人計劃工作，妥善安排人手，保障足夠服務人

員做好服務工作。

8、加強安全生產(chǎn)教育，提高員工安全生產(chǎn)操作意識，防止意

外事故發(fā)生。

9、加強員工技能、技巧、業(yè)務知識、預案措施、園區(qū)活動等

相關(guān)知識培訓，提高服務質(zhì)量。

10、利用餐廳空蕩位置，適當加設餐桌餐椅，增加餐廳就餐位。三、抓好春節(jié)中的工作到位保障服務質(zhì)量

1、加強管理人員現(xiàn)場督導及走動式管理，發(fā)現(xiàn)問題以最快速度

解決處理，進一步提高服務質(zhì)量和效率。

2、每天合理調(diào)整工作崗位，采用分組、分區(qū)域、分崗、分管、

責任到人，保證每個區(qū)域，每個崗位沒有漏洞。

3、為了做好客人帶位工作，餐廳門口加強帶位咨客員工及準備

充足候位卡，并且利用對講機方便一、二樓咨客溝通，能夠

第一時間掌握餐廳餐位情況，便于帶位，同時做到二樓咨客臺不會缺崗。

4、對菜品質(zhì)量嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)不符合標準立即退換，直至達到

要求為止，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

5、每天進行員工班前班后會，對當天工作進行總結(jié)及分析，出

現(xiàn)問題進行梳理調(diào)整，避免下次有類似事情發(fā)生。6、每天下班前對使用貨源設施設備進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)需要補

充及整改及時完善，保證不擔擱第二天服務工作。

四、春節(jié)黃金周存在問題

1、服務人手存在不足，服務欠缺精細并出現(xiàn)不及時現(xiàn)象，日后加強服務點滴培訓，確保服務質(zhì)量同時提高工作效率。2、點菜機反應較慢還出現(xiàn)系統(tǒng)故障，影響到入單時間，假期過后通知電腦房祥細檢測更新。

3、廚房其中一個炒爐故障生不了火還未修復，影響到出菜速度，節(jié)后繼續(xù)跟進維修。

通過員工們共同努力下，本部以安全維穩(wěn)、經(jīng)營管理、服務方面等順利完成春節(jié)黃金周接待工作。

擴展閱讀：201*年春節(jié)及兩會工作總結(jié)

Xx縣食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于做好元旦春節(jié)前后食品藥品市場整治

工作的總結(jié)

市食品藥品監(jiān)督管理局：

201*元旦春節(jié)期間，在縣委、縣政府領(lǐng)導下，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食品藥品市場整治工作的通知》（延市食藥監(jiān)政發(fā)【201*】128號）文件要求，我局提早著手、突出重點、加強措施，積極維護食品藥品市場秩序和社會穩(wěn)定，確保元旦春節(jié)期間全縣人民群眾飲食用藥安全，現(xiàn)將我局春節(jié)期間食品藥品市場整治工作總結(jié)如下：

一、立即安排，加強領(lǐng)導

為了確保元旦春節(jié)期間全縣人民群眾飲食用藥安全，全局上下自覺把加大元旦春節(jié)期間食品藥品安全作為當前工作的重中之重，以維護社會穩(wěn)定、保障人民群眾飲食用藥安全為重點，加強責任意識和防范意識，并成立了“雙節(jié)”食品藥品市場整治領(lǐng)導小組，局長xxx任組長，主管領(lǐng)導xxx、xxx任副組長；成員由xx、xxx、xxx、xx、xx、xxx等食品藥品監(jiān)督科人員組成。通過增加監(jiān)督檢查頻次，加大處罰力度等手段堅決杜絕重大食品安全事故的發(fā)生，保證全縣人民

過一個安全、舒心的“雙節(jié)”。

一、明確重點，加大檢查

元旦春節(jié)期間，我局有針對性的組織開展監(jiān)督檢查活動，立即安排部署，彼此協(xié)調(diào)溝通，密切配合，加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為。

1、食品安全監(jiān)管方面：開展餐飲專項整治活動，并取得了顯著成果。主要以學校食堂和石油大廈、吳起國際大酒店等承擔重大接待任務的單位為重點對象，以從業(yè)人員健康管理制度是否落實，餐具消毒制度是否執(zhí)行，原料購進驗收、索證索票是否齊全，食品留樣是否合格等方面為檢查重點，進行突擊檢查和整治，通過檢查發(fā)現(xiàn)我縣餐飲業(yè)總體狀況運行良好但是還存在一些問題，具體表現(xiàn)在：（1）個別大型餐館進貨驗收、索證索票不全。（2）學校食堂特別是幼兒園食堂食品留樣不全，記錄填寫不規(guī)范。（3）小吃店餐具消毒制度流于形式。（4）個別新開餐館存在先營業(yè)后辦證現(xiàn)象等。對于以上問題執(zhí)法人員當場給予指導，情節(jié)輕微的責令整改，問題嚴重的給予警告，通過整治活動有效規(guī)范了餐飲市場，進一步掌握了轄區(qū)餐飲單位的基本情況。

2、藥械安全監(jiān)管方面：我局在總結(jié)歷年節(jié)日期間市場監(jiān)管工作措施的基礎上，重點加大對藥械的經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)，容易出現(xiàn)藥械質(zhì)量問題的縣城和部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)周邊區(qū)域涉藥單位進行檢查。重點對國家基本藥物、特殊藥品、血液制品、

生物制品、中藥材及中藥飲片和一次性使用無菌醫(yī)療器械的進貨渠道，購銷資質(zhì)檔案，超方式、超范圍經(jīng)營，藥品質(zhì)量等情況進行了檢查。依法查處和取締了各種形式的違法經(jīng)營活動，即發(fā)現(xiàn)有8家藥品經(jīng)營企業(yè)、7家藥品使用單位出現(xiàn)以下問題：（1）藥品購進驗收不到位，個別藥品未進行驗收和記錄。（2）藥品分類擺放治理方面有待提高，包括拆零藥品未集中存放在專柜。(3)陳列藥品個別未按規(guī)定檢查養(yǎng)護。(4)藥師不在崗。對以上查出的問題執(zhí)法人員分別予以嚴厲的警告和處罰，有力的打擊了違法違規(guī)行為。

據(jù)統(tǒng)計本次整治活動共出動執(zhí)法人員96人次、執(zhí)法車輛16車次，檢查餐飲服務單位188家，涉藥單位82家，其中責令整改32家，處以警告14家，責令停業(yè)整頓1家，查處違法案件32件，罰款人民幣21654元。

三、加大宣傳，營造氛圍

在加強市場監(jiān)管的同時，我局以本次市場整治工作為契機，積極開展安全用藥常識、如何識別假劣藥品等宣講活動，加大對食品藥品安全知識的宣傳，不斷增強廣大人民群眾的食品藥品安全維權(quán)意識，營造食品藥品安全工作的良好氛圍，一是利用縣電視臺、廣播及宣傳資料加大對春節(jié)期間食品藥品安全工作的綜合報道，對食品藥品安全檢查工作動態(tài)隨時在縣電視臺上進行跟蹤報道，做到電視上有影像，報紙上有文字。二是將宣傳融入到監(jiān)督檢查工作中，做到邊檢查、

邊宣講，宣講中檢查，檢查中宣講，檢查與宣講彼此融合，彼此促進。三是開展“兩節(jié)”、“兩會”宣講活動。我局在“兩會”期間，共發(fā)放食品藥品安全知識宣傳資料200余份。受到“兩會”代表們得一致好評。

通過本次整治活動，有效的規(guī)范了我縣食品藥品市場秩序，有力的保障了元旦春節(jié)期間和“兩會”的食品藥品安全，為今后的科學監(jiān)管打下了堅實的基礎。

二0一二年四月五日

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