上海世紀(jì)聯(lián)華超市調(diào)研報告

上海世紀(jì)聯(lián)華調(diào)研報告

聯(lián)華超市是上海聯(lián)華超市股份有限公司的簡稱，或聯(lián)華超市股份有限公司下屬大型連鎖綜合超市聯(lián)華超市的品牌名稱。

公司簡介

聯(lián)華超市創(chuàng)建于1991年5月，是上海首家以發(fā)展連鎖經(jīng)營為特色的超市公司，目前聯(lián)華已成為現(xiàn)今中國最大的商業(yè)零售企業(yè)，形成了大型綜合超市（大賣場）、超級市場、便利店等多元業(yè)態(tài)聯(lián)動互補的競爭優(yōu)勢。在上海、北京、天津、江蘇、浙江、安徽、江西、廣東、山東、山西、河南、河北、遼寧、吉林、新疆、內(nèi)蒙等20多個省市和自治區(qū)的100多個城市建立了強大的連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，是消費者最信賴的商業(yè)品牌。

聯(lián)華超市股份有限公司，有“零售連鎖推土機”之稱，至201*年，聯(lián)華公司以營業(yè)額計已連續(xù)6年位列中國零售業(yè)榜首，大型綜合超市、超級市場及便利店是三大主要經(jīng)營零售業(yè)態(tài)。201*年以聯(lián)華為首的中國第一大零售集團百聯(lián)集團銷售規(guī)模達(dá)6762714萬元、5493門店數(shù)個，其中聯(lián)華超市公司銷售額為3068494萬元。

聯(lián)華超市集團全國擴張由來已久，聯(lián)華超市自1997年起就開始了向上海以外的地區(qū)發(fā)展，他們的向外推進策略是以上海為核心沿著滬寧滬杭高速公路向外延伸，相繼在揚州、寧波、南京、杭州及蘇州等地開設(shè)連鎖門店。接著在全國以跳躍式擴展的戰(zhàn)略推進方式擴展，采取的是框架策略，在華東、華北、華中以及華南地區(qū)把聯(lián)華的連鎖店全面鋪開。聯(lián)華在全國300多個城市進行了考察，最終排出了一份60多個城市的名單，這些城市基本上都是省會城市，計劃單列城市以及人口在150萬以上的其他城市。

公司使命理念

聯(lián)華超市一直緊守“顧客第一,唯一的第一”的理念，采取以客為本的市場策略，旨在以具競爭力的價格提供品種繁多的優(yōu)質(zhì)商品和增值服務(wù)，為顧客提供愉快的購物體驗。使命

公司的使命，是鞏固領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)勢，在中國零售市場建立卓越地位。

公司組織結(jié)構(gòu)

收貨流程

物流配送中心

聯(lián)華超市成立之初，就擁有了統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代連鎖商業(yè)的特征。但是與國際商業(yè)巨頭相比，形似而神不似。比如：從門店訂貨到總部配送完全靠手工操作，手續(xù)相當(dāng)繁復(fù)，效率低下。有個例子，有天下大雨時雨傘賣得斷檔，當(dāng)門店及時發(fā)出訂貨單后，雨傘根本不會在半天內(nèi)送到，傘到了，雨早停了。而世界零售業(yè)巨頭沃爾瑪已開始用衛(wèi)星傳輸信息，跨國商品的調(diào)配就像在本地一樣迅捷。這使公司認(rèn)識到：必須建立現(xiàn)代化物流系統(tǒng)，降低物流成本成，而配送中心在連鎖超市物流中占據(jù)越來越重要的地位，其集貨、儲存、流通加工、配貨、配送等功能越來越完善�，F(xiàn)代化物流的實現(xiàn)必須依靠配送中心來實現(xiàn)商品的集中儲存和配送，以實現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)形成一個穩(wěn)定運行、完全受控的物流系統(tǒng)，滿足超市對于商品多品種、多批次、低數(shù)量的及時配送的要求。既有利于保證和保持良好的服務(wù)水平，又便于企業(yè)對超市物流各個環(huán)節(jié)的管理和控制。

聯(lián)華超市正在興建大型物流配送

作業(yè)流程

供應(yīng)商送貨到配送中心后，立即由WMS進行登記處理，能夠入庫的，在記錄信息的同時生成人庫指示單，之后工作人員用手動叉車將貨物搬運至入庫品運載裝置處。由系統(tǒng)自動識別運輸至相應(yīng)位置存放并更新在庫貨位數(shù)。當(dāng)門店的要貨訂單通過聯(lián)華數(shù)據(jù)通訊平臺，實時的傳輸?shù)脚渌椭行暮�，根�?jù)訂單上各種商品的數(shù)量和相應(yīng)的到貨時間，開始進行商品配貨揀選工作。當(dāng)根據(jù)訂單進行配貨時，倉庫管理系統(tǒng)(WMS)會發(fā)出出庫指示，各層平臺上設(shè)置的激光打印機根據(jù)指示打印出庫單。在出庫單上，貨物根據(jù)揀選路徑依次打印。系統(tǒng)中的商店號碼顯示器顯示出需要配送的商店號碼，數(shù)據(jù)顯示器顯示出需要揀選的數(shù)量，工作人員在確認(rèn)后，開始操作系統(tǒng)進行揀選工作。

當(dāng)全部區(qū)域揀選結(jié)束后，裝有商品的籠車由籠車升降機送至一層。工作人員將不同商店分散在多臺籠車上的商品歸總分類，附上交貨單，依照送貨平臺上顯示器顯示的商店號碼將籠車送到等待中對應(yīng)的運輸車輛上。計算機配車系統(tǒng)將根據(jù)門店遠(yuǎn)近，合理安排配車路線。商品到門店后，由于數(shù)量的高度準(zhǔn)確性，在門店驗貨時只要清點總的包裝數(shù)量，完成交接手續(xù)即可，一般一個門店的配送商品交接只需要5分鐘。

聯(lián)華超市現(xiàn)代化物流配送系統(tǒng)的特點

配送中心在原有建筑物基礎(chǔ)上建設(shè)的，節(jié)約用地成本、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本。采用先進的物流信息系統(tǒng)與信息技術(shù)進行物流作業(yè)與物流管理，提升整體配送能力。

（簡化作業(yè)流程、提高作業(yè)速度與效率、減少勞動強度、增強操作的準(zhǔn)確度、減少差錯率和貨損率、提高數(shù)據(jù)處理準(zhǔn)確性和速度）

具有健全的物流管理及配送功能。

構(gòu)建完善的信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)配送中心、供應(yīng)商、門店三者之間信息的快速

傳遞，以及總部對門店的經(jīng)營狀態(tài)監(jiān)控和跟蹤。

擴展閱讀：世紀(jì)聯(lián)華調(diào)研報告

調(diào)研之世紀(jì)聯(lián)華組員：龐易明單翠徐李君

蔣敏袁源

1、世紀(jì)聯(lián)華簡介

圖1世紀(jì)聯(lián)華商標(biāo)

“世紀(jì)聯(lián)華”為聯(lián)華超市股份有限公司下屬的大型綜合超市品牌。聯(lián)華超市股份有限公司于1999年起在上海市開展業(yè)務(wù)，于22年間，以直接經(jīng)營、加盟經(jīng)營和并購方式發(fā)展成為一家具備全國網(wǎng)點布局、業(yè)態(tài)最齊全的連鎖零售超市公司。至201*年底，聯(lián)華超市及其附屬公司的總門店數(shù)目已經(jīng)達(dá)到5150家，遍布全國19個省份及直轄市，繼續(xù)保持在中國快速消費品連鎖零售行業(yè)的領(lǐng)先地位。聯(lián)華超市于201*年6月27日在香港聯(lián)合交易所有限公司上市，是首家在聯(lián)交所上市的中國零售連鎖超市公司。聯(lián)華超市一直緊守“顧客第一，唯一的第一”的理念，采取以客為本的市場策略，旨在以具競爭力的價格提供品種繁多的優(yōu)質(zhì)商品和增值服務(wù)，為顧客提供愉快的購物體驗。其使命是鞏固領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)勢，在中國零售市場建立卓越地位。該集團經(jīng)營大型綜合超市、超級市場及便利店三大主要零售業(yè)態(tài)，以照顧廣大消費者的不同需要，三大業(yè)態(tài)分別透過“世紀(jì)聯(lián)華”、“聯(lián)華超市”、“華聯(lián)超市”、“快客便利”品牌不斷擴張。

“世紀(jì)聯(lián)華”大型綜合超市針對的顧客為要求“一站式”購物體驗的消費者，讓他們同時享受購物與天倫之樂，和家人消磨一個整天，在同一個地點完成他們的購物所需。因此，世紀(jì)聯(lián)華大型綜合超市的商品種類繁多，質(zhì)高價優(yōu)，并提供多種附加服務(wù)。例如洗衣、銀行、藥品、相片沖印與補鞋等服務(wù)，以滿足消費者“一站式”的購物需要。

“世紀(jì)聯(lián)華”沙灣店位于成都市二環(huán)路北一段沙灣凱德廣場的二樓與三樓，有著極其優(yōu)越的地理位置。該店交通十分便利，僅毗鄰的二環(huán)路營門口立交橋北公交站就一共有12條公交線路停靠，分別為11路、17路、32路、48路、51路環(huán)線、52路、59路、69路、83路、86路、113路、802路，同時凱德廣場擁有268個停車位，可以充分滿足顧客停車購物的需要。

圖2“世紀(jì)聯(lián)華”沙灣店地圖

“世紀(jì)聯(lián)華”大型綜合超市所處的凱德廣場是新加坡嘉德置地集團成員嘉德商用產(chǎn)業(yè)有限公司在華投資的一站式購物中心。該廣場匯聚著品牌服裝、珠寶飾品、皮具包飾、美容美發(fā)、特色餐飲、休閑娛樂、家居家紡等多種業(yè)態(tài)，能滿足顧客一站式購物需求，為“世紀(jì)聯(lián)

圖3世紀(jì)聯(lián)華外景圖

華”超市創(chuàng)造了舒適的購物環(huán)境和巨大而穩(wěn)定的購物人群，另一方面，該店位于營門口、九里、沙灣三大居民聚集區(qū)的核心位置，超市周邊居民小區(qū)眾多，因此擁有大量的潛在顧客人群。

但同時在經(jīng)營范圍內(nèi)存在著眾多的競爭者，該店距“沃爾瑪”九里店步行距離1.3km，距“人人樂”沙灣店步行距離0.7km；與此同時，在該店500m范圍內(nèi)一共有7家紅旗連鎖超市和互惠超市，這些綜合超市都是“世紀(jì)聯(lián)華”超市顧客群的有力爭奪者。

2、一層簡介

世紀(jì)聯(lián)華超市一共兩層，一樓主要出售紡織類用品，數(shù)碼電器，生活用品，促銷產(chǎn)品，書籍音像制品和文體用品等等。世紀(jì)聯(lián)華超市一樓的平面圖見圖2-1，圖中展示了紡織品、影像制品、文體用品以及數(shù)碼家電的平面分布情況。

顧客上下電梯倉庫貨梯紡織品圖書影像收銀臺文體品出口家居百貨數(shù)碼家電打折促銷商場入口服務(wù)臺圖4世紀(jì)華聯(lián)超市一樓平面布置圖超市在平面布置上一般需要考慮到自主性、便利性和人性化等方面，世紀(jì)聯(lián)華超市在一樓入口處設(shè)有服務(wù)臺，提供一些咨詢、發(fā)票管理以及退貨換貨服務(wù)，負(fù)責(zé)超市會員卡辦理等業(yè)務(wù)。在調(diào)研時，在服務(wù)臺處有相應(yīng)的超市的打折優(yōu)惠等廣告張貼，但是世紀(jì)聯(lián)華超市的顧客人數(shù)較少，未看到有顧客到服務(wù)臺進行咨詢，服務(wù)臺工作人員的熱情不夠，不主動與顧客進行交流詢問，需要進一步改善，做好相應(yīng)的服務(wù)工作，為光臨的顧客留下好的印象。

在進入世紀(jì)聯(lián)華超市的入口處還放置了購物用的可以拖動的購物籃，數(shù)量多，足夠超市顧客的使用，購物籃采用的是藍(lán)色，顯示一種純凈，清新的感覺。

進入超市后首先見到的是打折促銷的一些商品，包括飲料、紙巾和一些生活用品。這些打折促銷的商品按照包裝材料容器的不同進行排列分類，主要的包裝

材料有包裝袋、包裝盒、包裝箱、包裝瓶、包裝罐及包裝筒。

按照包裝容器的不同分類有助于顧客挑選自己喜歡的包裝產(chǎn)品。此外，這種分類方式給人以整潔大氣的感

圖5飲料擺放區(qū)

覺，能夠吸引消費者，達(dá)到這些產(chǎn)品本身促銷的目的。

在促銷打折區(qū)域內(nèi)的貨架布局上，貨架和貨架之間基本互為直角。這種布局設(shè)計讓消費顧客通過入口進店能夠盡可能多的光顧商品，這種布置的主要優(yōu)點是建設(shè)成本低、客戶熟悉這種布局、陳列的商品最多、容易維護；當(dāng)然缺點也很明顯，就是這種布局令人乏味，會增加購物擁擠、限制室內(nèi)裝飾等等。

打折促銷產(chǎn)品的旁邊是數(shù)碼電器產(chǎn)品，主要是賣電腦、電視機，為了吸引消費者的注意，展示的電腦及電視機上均是播放著高清的音樂MV視頻，向潛在的消費者展現(xiàn)電子產(chǎn)品的優(yōu)越性能。

聲音可以說是賣場創(chuàng)造氛圍來吸引購物者的主要工具。音樂當(dāng)然是最為常用的，由于數(shù)碼產(chǎn)品區(qū)播放的音樂可以覆蓋整個區(qū)域，故而不需要另外在播放音樂來吸引消費者的光臨。當(dāng)然在世紀(jì)聯(lián)華超市里播放的大多是動感的音樂，可能與零售的環(huán)境不太協(xié)調(diào)，這是需要進一步改善的。

數(shù)碼電器產(chǎn)品區(qū)的旁邊是文體用品和家具百貨產(chǎn)品，文體用品區(qū)主要是一些學(xué)習(xí)用品以及體育設(shè)施用品，如各種類型的筆，尺子；羽毛球、乒乓球等，由于不是專業(yè)賣文體用品的商店，在產(chǎn)品的種類上還是有所欠缺，不能夠最大限度的滿足有這方面需求的人，對于一般性的消費者是足夠了。家具百貨產(chǎn)品區(qū)

圖6少兒圖書擺放區(qū)內(nèi)主要是人民日常生活可能需要用到的產(chǎn)品，比如插線板等。世紀(jì)聯(lián)華超市在一樓還設(shè)置了圖書影像區(qū)，主要賣一些兒童圖書或者時下最流行的名人寫的書，如喬布斯傳等等。

在逛超市時，兒童可以在此看他們喜愛的書籍，而大人們又可以去挑選自己感興趣的商品。

由于世紀(jì)聯(lián)華超市在設(shè)置上是兩層，故而為了方便顧客的進出需要，超市在一樓還設(shè)置了一個出口，在出口處有收銀臺，使得顧客不用去二樓結(jié)賬后在出去，節(jié)省了這部分顧客的寶貴時間。

在文體用品和紡織品交接處，超市設(shè)置了一個價格查詢機，其可以查詢賣場內(nèi)所有產(chǎn)品價格，使顧客能了解同類產(chǎn)品價格情況，做出自己正確的購買選擇。

圖7價格查詢機

一樓賣場的最后一個售貨區(qū)域是紡織品，主要賣一些床上的被子被套，窗簾等產(chǎn)品，這一區(qū)域的色調(diào)布置也較為溫馨，營造了一中很好的氛圍。作為易燃品，應(yīng)當(dāng)要做好防火工作，但是在這一區(qū)域并沒有看到有什么消防用品，只是超市需要著重改善的地方。未雨綢繆，防患于未然，保證超市的正常安全運營。

最后顧客可以通過上下樓電梯進入二樓，選取其他的需求產(chǎn)品。3、二層簡介

寵物用品電梯餐具打折促銷倉庫生疏區(qū)家居百貨嬰幼兒日化品廚具清倉調(diào)味品糧打折促銷冷凍倉進口零食過期庫

會員屋入口出口圖8世紀(jì)華聯(lián)超市二樓平面布置圖

世紀(jì)聯(lián)華的二樓所售的商品主要是一些日常家居用品，例如，家居百貨主要是出售毛巾之類的，餐具廚具主要是出售碗筷之類的。它的二樓的布置風(fēng)格延續(xù)了一樓的布置，廣告與音樂繼續(xù)相配，各個商品區(qū)都有該購物場力推的品牌。1.從總體來說，世紀(jì)聯(lián)華的二樓購物區(qū)空間利用率大，但是人流大時會顯得擁擠，對商品造成損壞；

2.寵物用品擺放的位置較好，可以避免顧客將商品混淆，并且按照寵物的衣食住行，將商品依次排放，同時，在寵物的某一大類商品區(qū)，按照不同的動物歸類排好，方便寵物不同的顧客購買相應(yīng)的產(chǎn)品；3.打折促銷產(chǎn)品均放在過道上，能增加產(chǎn)品的購買率

4.嬰幼兒用品與調(diào)味品相鄰，可能使一些用品有味道，不方便顧客選擇，而且，有些顧客喜歡拿了商品過后去逛其他商品區(qū)，若將嬰幼兒品放在調(diào)味品里，可能會讓嬰幼兒品有調(diào)味品的味道；

5.生疏區(qū)與冷凍品擺放在一起很好，不僅同屬于食物，方便顧客一站式購買食物，而且生疏區(qū)可以借助冷凍區(qū)的低溫保持新鮮

6.冷凍區(qū)與零食區(qū)相鄰體現(xiàn)了它們之間的相關(guān)性，冷凍區(qū)中的牛奶與零食中的餅干就是營養(yǎng)搭配的早餐。

7.零食區(qū)按照零食的種類歸類排好，比如：休閑食品、膨化食品等

8.進口零食主要是出售一些國外進口食品，設(shè)置在入口與出口處，方便了食品的宣傳，增大進口食品售出的可能性。

9.臨近過期品所放位置能使顧客在進入購買區(qū)和出購物區(qū)時均可購買，可以增加顧客的購買機會，方便商品的銷售。

10.調(diào)味油與糧油的位置擺放合適，因為其與餐具廚具、生疏、冷凍品息息相關(guān)，同時，有些調(diào)味品上印有相關(guān)食物的做法，可以方便顧客買了調(diào)味品后去采購相應(yīng)的食材。

4、設(shè)施布置與物品擺放的優(yōu)缺點分析

1、有專門的區(qū)域出售鄰近保質(zhì)期的食品，這樣能加快這些貨物的銷售速度，因為有些消費者對價格敏感度高，如果鄰近保質(zhì)期內(nèi)的食品適當(dāng)降價，會引起這一部分消費者的興趣。

2、提供了價格查詢機，當(dāng)一些商品標(biāo)價標(biāo)簽不是很清晰的時候，消費者可以使用。

3、進入超市的地方擺放的就是促銷的商品，一般促銷的商品，在價格上都能適度給消費者讓利，所以很能激起消費者的購買欲望。

4、與沃爾瑪相比較，世紀(jì)華聯(lián)內(nèi)的貨架以多層貨架為主，提高了空間的利用率5、世紀(jì)華聯(lián)內(nèi)的人行走道相對較窄，當(dāng)顧客后面還有購物者時就使得前面的顧客調(diào)轉(zhuǎn)方向受阻，消費者被迫走完全程，順便觀看較多的商品，提高了商品的出售率。

5、建議

1、作為綜合型的大商場，世紀(jì)聯(lián)華在日常用品，家電，衣服等品類方面提供給顧客的選擇不是很多，相比食品方面種類豐富�，F(xiàn)在大型商場強調(diào)一站式購物，如果不能提供全品類的商品可能會在吸引顧客方面打折扣。所以應(yīng)該適當(dāng)擴充商品品類。

2、現(xiàn)正值成都二環(huán)改造，世紀(jì)聯(lián)華的銷售遭受巨大影響，可以適當(dāng)通過促銷等方式增加顧客量。

3、雖然多層貨架的利用提高了空間利用率，但也使得超市給人一種擁擠和壓抑的錯覺

4、走道的窄狹使得在購物高峰時段出現(xiàn)嚴(yán)重的擁堵的現(xiàn)象，長此以往會使得顧客唉聲載道，影響超市的聲譽和在消費者心目中的形象，致使顧客的流失。

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