炊事長職務(wù)說明書

炊事長職務(wù)說明書

崗位名稱所在部門直接上級直接下級所轄人員本職：負(fù)責(zé)為公司員工提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：負(fù)責(zé)食堂的日常管理及食堂統(tǒng)計登記工作職責(zé)一制定食堂崗位制度、責(zé)任區(qū)劃分工作安排每周食譜任務(wù)食堂日記賬、總分類賬登記工作職責(zé)表述：負(fù)責(zé)組織食堂的日常伙食供應(yīng)負(fù)責(zé)組織制作員工膳食，及時保證供應(yīng)職責(zé)二負(fù)責(zé)操作間、庫房、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，做好炊具、餐具、食品的清潔、衛(wèi)生、消毒工作，工作定期組織清掃任務(wù)協(xié)助采購食品、蔬菜、糧油等原材輔料，并控制采購數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)就餐預(yù)測和成本核算職責(zé)表述：負(fù)責(zé)對炊事員的培訓(xùn)、監(jiān)督和考核職責(zé)三負(fù)責(zé)制定員工的培訓(xùn)計劃工作負(fù)責(zé)對下屬員工的工作量進(jìn)行協(xié)調(diào)任務(wù)負(fù)責(zé)對下屬員工的工作情況進(jìn)行考核負(fù)責(zé)對下屬員工的工作進(jìn)行監(jiān)督職責(zé)職責(zé)表述：完成辦公室后勤主管交付的其他工作四權(quán)力：對浪費(fèi)飯菜的員工有處罰的建議權(quán)對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)、考核權(quán)、裁決權(quán)對下級員工有獎懲的建議權(quán)工作時間百分比：10%工作時間百分比：20%工作時間百分比：40%工作時間百分比：30%炊事長辦公室后勤主管炊事員崗位編號崗位定員職系崗位分析日期主管職系201*年9月1日

工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系辦公室后勤部部長、公司內(nèi)部員工外部協(xié)調(diào)關(guān)系食品供應(yīng)商任職資格：教育水平技校、職業(yè)高中或者高中畢業(yè)專業(yè)專業(yè)不限培訓(xùn)經(jīng)歷會計專業(yè)培訓(xùn)、相關(guān)政策培訓(xùn)、烹飪知識培訓(xùn)經(jīng)驗知識2年以上工作經(jīng)驗烹飪知識、衛(wèi)生知識、營養(yǎng)學(xué)方面的知識、會計知識技能技巧具有一定的人際能力、溝通能力、計劃與執(zhí)行能力、判斷與決策能力其它：使用工具設(shè)備一般辦公用品，賬簿工作環(huán)境食堂，辦公室工作時間特征正常工作時間，偶爾需要加班所需記錄文檔通知、匯報、工作總結(jié)、日記賬、總分類賬備注

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崗位名稱所在部門直接上級直接下級所轄人員炊事員行政后勤部后勤主管無無崗位編號崗位定員職系崗位分析日期工勤職系201*年9月1日本職：負(fù)責(zé)為公司員工提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：負(fù)責(zé)組織食堂的日�；锸彻�應(yīng)負(fù)責(zé)制作員工膳食，及時保證供應(yīng)職責(zé)一負(fù)責(zé)操作間、庫房、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，做好炊具、餐具、食品的清潔、衛(wèi)生、消毒工工作作任務(wù)采購食品、蔬菜、糧油等原材輔料，并控制采購價格和質(zhì)量進(jìn)行就餐預(yù)測，杜絕浪費(fèi)職責(zé)職責(zé)表述：完成行政部經(jīng)理交付的其他工作二權(quán)力：食譜安排的建議權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)公司內(nèi)部員工系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷經(jīng)驗知識技能技巧高中畢業(yè)專業(yè)不限廚師專業(yè)培訓(xùn)1年以上工作經(jīng)驗具有膳食營養(yǎng)知識具有一定的人際能力工作時間百分比：5%工作時間百分比：95%

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