警官培訓中心上半年工作總結

民警訓練基地上201*年上半年工作總結

民警訓練基地在管委會和行財處的正確領導下，完成了上半年的經營，取得了一定的經濟效益和市場效益�；�地在行財處的直接領導下，采取了比較有效的政策和措施，使基地在銷售不是旺季情況下（實際經營情況截止到5月25日），經營收入：887,559.60元，營業(yè)成本：429,469.33元，費用：343,366.15元，稅金：50,334.05元，利潤：64,390.07元。通過上半年的經營情況需要嚴格控制成本，提高成本率，加強衛(wèi)生方面的管理，加大員工的培訓，加強各項規(guī)章制度的落實。

一、201*年上半年經營情況分析

經過上對上半年經營情況的分析主要有以下原因：（一）、1、局里占用會議室導致小型招生學習班無法接待。

2、常年占用標間4間，辦公室設在205房間，每天少接待12人，直接影響會議住宿人數(shù)。主要原因：客源小、無會議、學習班。

（二）、為新區(qū)基地做人力儲備，費用增加。

（三）、自201*年到201*年營業(yè)收入一直是下降趨勢，影響下降的因素很多，這兩年本地區(qū)，大的餐飲行業(yè)進駐了很多。當?shù)氐娜丝诤拖�費群體是固定的，流動人口也少，只能在旅游季節(jié)才能帶動一下當?shù)氐牟惋嫎I(yè)，而且季節(jié)影響也很強只有短暫的四個月�，F(xiàn)在原料的價格平均是去年的1.7倍。現(xiàn)在的原料是只漲不降，唯一降價的只有豬肉比較明顯，我們要求的的原料質量標準高，飯菜的質量標準也是足量上桌，考慮機關民警設立的內部菜價，直接毛利下降15%。今年本季度趕上一個大的節(jié)日，公安工作會議也沒有在此地召開直接影響了我們的收入，因為我們每年的60%收入靠局機關。也正好是餐飲業(yè)最淡的一個季節(jié)。我們只能從原料的成本控制和進貨價格上降低營業(yè)成本。

（四）、在所有原材料供應價格與期相比上漲的前提下，我基地菜品價格卻保持不變，這樣導致我基地菜品成本提高，我想這應該是導致基地利潤下降的主要原因之一。二、控制成本、提高成品率，提高節(jié)約意識，提高資金的周轉率。

科學合理的控制成本，從原材料的采購開始，主要原材料的價格問題，日進日清，不過多積壓熱菜的原材料，其它的小材料控制到能正常運轉即可，其它商品主要是以代賣為主的原則。采取科學合理配料方案，原材料一次利用的問題也是降低成本的關鍵環(huán)節(jié)，必須落到實處。要經常清理所有存放物品的地方，避免出現(xiàn)有些原材料積壓，另一方面是減少浪費現(xiàn)象出現(xiàn)，只有嚴格控制成本和壓縮庫存商品，才能實現(xiàn)現(xiàn)有的資金使用率。

二、加強衛(wèi)生方面的管理工作，保持優(yōu)雅的環(huán)境，讓廣大的消費者吃、住放心。

嚴格執(zhí)行行財處和基地的各項有關衛(wèi)生方面的規(guī)章制度落實到實處，落實到每個人，主要是消毒環(huán)節(jié)必須做到一周一消制，服務員的個人衛(wèi)生必須做到基地制定的標準，保持所有設備和備品的清潔、整齊、使廣大消費者放心的正常使用，及時更正不足之處。真正體現(xiàn)出基地優(yōu)雅環(huán)境的特色來。使每位客人滿意。

三、加大基地全體員工綜合素質的培訓，使基地員工能夠體現(xiàn)具有自己特色的優(yōu)質服務。

為了實現(xiàn)一個完美的服務鏈條，提高每位員工的綜合素質，是基地以后一段時間的主要工作，通過行財處搞的調查問卷，看出基地還存在很多問題，其中，以綜合素質時的專業(yè)技能占的比重比較，其次，是服務質量，所以必須利用短時間使全體員工的整體綜合素質提高上新水平，主要是通過層層講解和實際操作，結合外請老師授課和看一些有關資料，整體來豐富每位員工的綜合素質，處處都能體現(xiàn)出良好的綜合素質。這樣才能實現(xiàn)基地制定的完美服務鏈條，才能體現(xiàn)出具有培訓中心特色的完美服務。使基地才能獲得很好的經濟效益和市場效益。

四、嚴格執(zhí)行行財處和基地制定的各項規(guī)章制度，是基地健康發(fā)展的必要保障。

基地的每個崗位都是實現(xiàn)完美服務鏈條的一份子，所以發(fā)揮每位員工的積極性、協(xié)調性、紀律性等方面都是由各項規(guī)章制度作為保障。沒有規(guī)矩，不成方圓，一支沒有紀律性的團隊任何工作也不能圓滿完成，所有各項規(guī)章制度的落實非常重要，必須按照工作流程進行工作，這樣才能體現(xiàn)整體團隊的精神，進一步加強各部協(xié)調工作好非常重要，一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題整個服務程序出現(xiàn)錯位，使客人不滿意，怎樣能實現(xiàn)完美服務鏈條，主要靠各部門的協(xié)調和員工綜合素質的發(fā)揮，不斷的推出新的菜譜，使價格標準定在能使廣大消費者適應的價位，這些工作都需要我們根據(jù)市場價格的變化而變化，使銷售價格定位確準。

基地總結上半年經營過程中存在的問題，根據(jù)今年的餐飲業(yè)的實際需求情況和關于市局機關民警職工在基地用餐有關事宜的通知精神按排好具體工作，使廣大干警和職工確實享受到低價的飯菜高質量的服務，提供一個良好的用餐環(huán)境。下階段工作開拓市場作為重中之重，逐一解決，發(fā)揮自身的優(yōu)勢取長補短，開拓市場，努力進取，以人為本的經營理念，內部挖潛，壓縮庫存，降低成本，衛(wèi)生方面嚴格控制，嚴格執(zhí)行行財處和基地制定的各項規(guī)章制度，努力在經濟效益和市場效益中雙盈，使基地再上一個新的臺階而努力。

民警訓練基地

二0一0年五月二十六日

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民警訓練基地（原警官培訓中心）七年綜合性

工作總結

局黨委：

民警訓練基地在局領導和行政裝備財務處的正確領導下，按照行財處制定的各項管理制度和管理措施，確定經營目標和發(fā)展方向，健全和完善內部核算機制，不斷強化衛(wèi)生，人員選聘與培訓等各項管理措施的落實，為下一步工作奠定了基礎。一、民警訓練基地以前的基本情況

原警官培訓中心交接時，房屋設備已十分陳舊，電路老化，通信設備、上水、排水設備不暢通，采暖設施保證不了供暖，客房備品用具、廚房餐廳用具器皿破舊，已不能再使用。根據(jù)以上情況，提出整體裝修改造和設備購置方案，確保達到局機關和基層廣大民警及對外接待的要求和服務標準。(后附:民警訓練基地交接前后對比照片)二、民警訓練基地針對交接后的實際情況采取了如下幾項措施：

（一）、組織人員核實清理賬目和資產，解決原警官培訓中心遺留問題，如移交時庫存物品情況，物品賬情況和審計、核實并逐項列出明細，將能夠使用和不能使用的注明，最后與原警官培訓中心經理交涉；協(xié)調辦理營業(yè)執(zhí)照，與稅務機關協(xié)調解決涉稅問題，辦理員工健康體檢事宜。

（二）、交接后，為使基地經營盡快步入軌道，進行了臨時整修房間和設備，在此期間，采取邊經營邊維修改造的運行模式，用了二個

第1頁共7頁月的時間，基本完成了基地改造任務，并開始試運行。

（三）、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備

招聘管理和服務人員，對人員進行了重新的配備和任用，結合基地特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系；確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本，采取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。目前基地在職人員共44人，主要為：總經理1人（行財處長兼任），執(zhí)行經理1人，財務部2人，前廳部9人，客房部6人，營銷部5人，后廚12人，采購部3人，干洗店4人，調劑中心1人。

（四）、為使民警訓練基地為廣大民警和賓客能夠提供更好的用餐和住宿環(huán)境，根據(jù)交接后基地的實際情況，提出整體裝修改造和設備購置方案，確定了基地裝修風格，材料供應經實地考察認可，并實行現(xiàn)場監(jiān)督檢查工程作業(yè)，認真把關，確保達到為局機關和基層廣大民警和對外賓客服務標準。

對民警訓練基地的房屋設備進行了徹底的更新改造，包括對客房四個樓層的修繕、對客房三樓和四樓樓道及套間鋪設地毯、鋪設電話線、視頻線、網絡線；復新了家俱，更新了整個客房房間的空調、電視，床罩、窗簾，衛(wèi)生間用具、燈具、裝修了門、窗，粉刷了墻壁等以上項目；餐廳區(qū)域：更換了大廳及各單間桌椅，重新鋪設地面；精裝修了零點大廳及單間，并根據(jù)民警訓練基地的特點設計裝修了歐式風格的豪華貴賓單間，添置了各種擺設掛飾和立體空調、沙發(fā)等，廚

第2頁共7頁房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺，辦公室配備電腦等；購置固定資產共計：515，362.80元，裝修維修費用共計：949，873.43，購置低值易耗品共計：103，311.55元；經過努力民警訓練基地面貌煥然一新，做到了用較少的錢辦較多的事，達到了預計的設計效果。

在行財處領導的直接領導下，使民警訓練基地在接手初期時面臨種種困難，無資金、無人員、在經過短短兩年的時間完成了更新改造任務，并且償還為接管初期民警訓練基地更新改造的借款為：455，000.00元；使民警訓練基地達到目前經營規(guī)模和狀態(tài)。

（五）、建立健全各項管理制度和管理措施

首先針對民警訓練基地設立了管理委員會，制定《民警訓練基地章程》、《呼倫貝爾市公安局民警訓練基地員工崗位責任制及管理制度》、《物料采購、保管領用管理制度》、《各部門及經理崗位責任制》、《安全消防管理制度》、《總臺、客房、餐飲、后廚、保安的工作內容、工作程序》；在摸索中前進，在實踐中找經驗，對各項管理機制和管理措施進行不斷的修改和完善，找出適應于、有利于民警訓練基地發(fā)展的經營管理模式，基地在抓管理的同時，從抓紀律整頓入手，對此，先后出臺制定了一系列的管理制度。

201*年，原警官培訓中心正式更名為民警訓練基地，經過一段時間的運行對基地的各項規(guī)章制度及崗位責任制進行修改補充并加以完善，其次新增加了《考勤制度》、《處罰、獎勵制度》、《績效考評細則》、并健全了《工資福利待遇》等一系列的管理措施和管理辦法，在各項規(guī)章制度基礎上全面的開展工作。

第3頁共7頁總之，基地通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實，管理人員通過學知識，學技能，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，基地服務質量在不斷提高，得到了越來越多的客人認可和好評。

（六）經營管理情況：

苦心經營創(chuàng)市場，扭虧為盈結碩果，基地認真執(zhí)行對內加強素質，對外樹立形象，狠抓管理，扎扎實實，一步一個腳印走出了具有自己獨特“雙營”經營之路。

1、在經營策略上，工作重點放在商務散客和會議的營銷上，充分發(fā)揮基地雙營模式的特點，對內深挖促進銷售的同時加大對外經營；根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的營銷方案，有針對性的走訪，比如旅游旺季，我們及時與各旅行社聯(lián)系，定制聯(lián)系卡與出租車司機形成銷售策略，走訪各中小型賓館酒店，增加客源為旺季基地的整體營銷量做好鋪墊。

2、根據(jù)接待了解客人的意見，對菜單和價格進行調整；不斷更新零點菜單、宴席菜單，自助餐品種，指定成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效地控制成本對市場進行不定期走訪調查，從品種、質量、價格入手進行衡量，對新上市品種進行試制研究，在保證客人滿意的前提下有效地控制成本。

3、民警訓練基地自201*年7至9月進行接交并投入試運行，10月至201*年7月份進行更換設備和整體裝修至201*年3月末為止，營業(yè)收入逐日增加，經審計核準：經營情況如下：總收入為：13，982，036.21元，總支出為：10，833，090.59元，總利潤為盈利：3，148，

第4頁共7頁945.62元，并用于以下支出共計：2，923，547.78元：上交局機關管理費用為1，050，000.00、償還借款為455，000.00元、購置固定資產：515，362.80元，付裝修維修款為：949，873.43元，購低值易耗品：103，311.55元，利潤余額為：225，397.84元；這些數(shù)字，它凝聚了處領導和全體員工的心血和汗水，無論是領導還是普通員工，大家心往一處想，勁往一處使默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻。

三、加強人才的培養(yǎng)和使用

1、注重中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導培訓工作，中層管理人員為基地的中堅力量，培養(yǎng)基地自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定。目前基地選聘用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。

2、重視人才抓管理，餐飲管理是一門科學，有它一套內在的規(guī)律和規(guī)章�；�地運行一開始就決定高起點，上水平，我們先后派出廚師長、前廳經理前往各地星級酒店學習餐飲管理知識、管理技能和管理經驗及菜肴制作，拓寬業(yè)務知識，學習掌握不同菜系來提高民警訓練基地整體水平；在總經理的帶領下，嚴抓嚴管，使民警訓練基地很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務質量和產品開發(fā)都達到了一定水平，并得到顧客認可。

四、健全和完善各項運行管理機制

1、為使基地的日常運作逐步納入到工作有計劃、有監(jiān)督、有跟蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性和應急性工作密切結合起來，

第5頁共7頁明確工作目標，建立月初設計劃，月中跟蹤落實，月末分析總結和績效考評等措施，不斷強化對各部門的管理。

2、首先在科學和規(guī)范化管理上狠下功夫，制定和完善各工種的操作程序、驗收標準、考評辦法；健全各項崗位責任制；切實做到工作有布置，有監(jiān)督、有落實、有獎懲措施。其次，抓好員工培訓，培訓采取有計劃，分階段、逐項考核驗收。通過培訓使員工的操作技能和綜合素質有了一定的提高，服務質量和效率有了明顯增強。3、進一步搞好節(jié)約挖潛，向節(jié)約要效益，減少浪費，節(jié)能降耗。從以下項目入手，如客房一次性用品、餐廳低值易耗品、廚房下腳料和燃料節(jié)約等等；制訂出考核指標，做到既簡單明了，又切實可行，便于操作；抓好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)油工作。搞好采購工作，做到公開、透明，為基地能更好的合理控制成本提高利潤特成立采購部，采購物品原則是貨比三家，好中選優(yōu)，采購方法要靈活多樣，如親身到市場采購，全方位了解市場信息，多做本地市場調查，降低原材料購進成本。

五、規(guī)范財務管理，充分體現(xiàn)經營管理的特點

建立健全各項財務制度，使財務日常工作做到有法可依，有章可循，實現(xiàn)管理的規(guī)范化、制度化。

在經營管理中充分體現(xiàn)基地采取“雙營”的經營管理模式的特點，即：對局內部廣大干警的服務和對外賓客接待雙重的經營方針；同時接受局領導和廣大干警及外部賓客的監(jiān)督檢查，為了加強對基地經營管理情況和監(jiān)督各項財務收支狀況及經濟效益，201*年起，基地每年接受審計部門的全面審計，杜絕和避免出現(xiàn)問題，同時針對報表撰寫出詳盡的財務分析報告，對一年來的收支活動進行分析和研究，做出

第6頁共7頁正確的評價，通過分析，總結出管理中的經驗，揭示出存在的問題，以便改進財務管理工作，提高管理水平，并將經審計核準的基地經營情況向局領導備案。

基地年收入60%來源于廣大干警，為了進一步體現(xiàn)民警訓練基地便于民警、服務于基層的宗旨，基地在不斷采取內部挖潛，控制成本，提高服務水平、服務質量、服務效率的同時，努力為廣大民警職工創(chuàng)造和提供一個良好的住宿環(huán)境，在就餐和住宿方面采取給予折扣，并對其制定出內部菜單和內部房價等優(yōu)惠政策，截止201*年3月末7年間共補貼局機關工作餐共計：201，279.56元，使廣大干警職工確實享受到低價的飯菜高質量的服務。

從二OO四年七月至今，民警訓練基地已經走過了六年零九個月的艱辛路程，在市局黨委、局領導的正確領導下和廣大民警職工的大力支持下，艱苦奮斗、開拓創(chuàng)新、銳意進取，使民警訓練基地面貌發(fā)生了根本性的變化。管理步入正軌，服務質量逐步提高，扭虧為盈成效顯著，社會形象口碑較好，精神文明、物質文明并舉，取得了較好的社會效益和經濟效益。

民警訓練基地二0一一年三月二十八日

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