KTV、吧臺的各項管理制度

KTV、吧臺的各項管理制度

一、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟處罰。

二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟損失按價賠償）。

三、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款。

四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰。五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯消費項目均按經(jīng)濟損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位。

六、輸單員如漏輸或輸錯單據(jù)底單號處以5元/次罰款。

七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴肅處理。

八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰。

九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現(xiàn)象。

十、服務員填寫單據(jù)不完整或有改動、下錯單時，須當日請經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下單員處以5元/張以上罰款。

十一、總臺發(fā)票管理，要嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。十二、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺（經(jīng)理、財務人員除外）,違者給予100元/次罰款

擴展閱讀：吧臺人員規(guī)章制度

吧臺管理制度

①在酒吧營業(yè)期間嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗。

當發(fā)現(xiàn)有人違法這一吧臺管理制度的時候，需要查明原因，然后給予相應的經(jīng)濟處罰。

②酒吧中的收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者將處以20元以上罰款，對于經(jīng)濟損失需要按原價賠償。③在酒吧吧臺工作的收銀員嚴謹私自私自挪用公款或私自外借

酒吧收銀員對這方面是沒有權利私自挪用公款或私自外借的，如果有人違反這一吧臺管理制度將會給其重罰，清潔嚴重者給予送司法部門查辦或開除。

④輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴肅處理。酒吧的輸單員工作是一個需要仔細認真的工作，你在工作中小小的失誤可能給酒吧帶來很大損失，因此在工作的時候一定要仔細認真。

⑤吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰。

對于酒吧來講吧臺中的財務是最容易管理但又是最容易丟失的，因此在管理制度中對吧臺管理制度制定是比較仔細的。上面這一條就是一個比較好的例子。

⑥酒吧的服務員在吧臺填寫單據(jù)的時候需要仔細若出現(xiàn)單據(jù)不完整或有改動、下錯單需要及時經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下單員處以5元/張以上罰款。

以上這一吧臺管理制度看似非常的嚴格但是都是最基本的管理制度，這是為了讓酒吧能夠更好的運營，酒吧財產(chǎn)得到保護的重要手段。

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