店長每周閱讀一次

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擴展閱讀：餐飲店長每周一次的工作內(nèi)容與完成要求

餐飲店長每周一次的工作內(nèi)容與完成要求

類別工作內(nèi)容達標要求溝通督導思考1、參加服務部每周工作例會參照“四點工作布局法”（重點、亮點、難點、弱點）結合上周主線工作計劃的實際完成情況，根據(jù)本區(qū)域實際，做上周工作總結和制定下周計劃（草稿），待結合店長下周重點要求后，正式寫入《工作日記計劃篇》。2、新進人員溝通重視與新進員工的溝通，要做到每周一次，相關結果，正式寫入《工作日記溝通與協(xié)調篇》。本周A類工作的落實。依據(jù)列入《工作日記計劃篇》中的本周重點工作，重點組織好本周A類工作的落實。落實的主要技巧有：1、身為上司，你的真抓實干是落實執(zhí)行力的前提。2、A類工作的具體確認，要經(jīng)過上下級的溝通。3、對實施過程要定期檢查。4、對實施結果要給予相應的評價與激勵。下屬考核匯總對照《問題報告單》、《過失單通知單》，參照績效考核細則，對受到考核的員工進行匯總分析，找到原因與對策，并在本部門周例會上總結，向店長匯報。1、工作分析（三對照）1、對照一周工作計劃，分析自己的實施進度與效果；2、對照“四點工作布局法”（明確重點、設計亮點、克服難點、完善弱點）和廚房管理的五條主線工作的要點，分析自己的得失；3、對照上司的要求和部門當前經(jīng)營管理的實際，分析自己的崗位價值（應做到什么）和實際使用價值（實際做到了多少）的差距。2、成本與費用分析結合財務周成本、費用分析報表，進行整體及各區(qū)域的成本分析，以期找到問題點和改進之處。3、參與下周大型宴會單的策劃協(xié)同各崗位主管，對下周（近期）大型宴請的菜單進行必要的分析，以確保服務質量。

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