生豬屠宰情況匯報

諸城市商務局

生豬屠宰管理情況匯報

今年以來，在市委、市政府正確領導和濰坊市商務局指導下，諸城市商務局認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》等法律法規(guī)及山東省、濰坊市有關文件精神，抓住影響肉品質(zhì)量安全的關鍵問題和薄弱環(huán)節(jié)，緊密結合“滿意消費惠萬家”活動和“放心肉”服務體系建設工作，堅持標本兼治、著力治本的原則，扎實開展打擊私屠濫宰和強化畜禽屠宰監(jiān)管專項整治活動，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，保證人民群眾吃上“放心肉”，取得了較好的成效，注水肉在市場上基本消失，生豬屠宰量占全濰坊市屠宰量的40%以上，城區(qū)生豬定點屠宰率實現(xiàn)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率達到96%以上�，F(xiàn)將有關情況匯報如下：

一、嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、劣質(zhì)肉等不法行為。市商務局聯(lián)合衛(wèi)生、工商、畜牧等部門，對城區(qū)所有豬肉經(jīng)營場所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場進行監(jiān)督檢查，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、劣質(zhì)肉等不法行為。商務綜合執(zhí)法大隊分二組行動，一組重點清理整治城區(qū)市場和飯店、賓館、學校、快餐店等集體伙食單位，要求飯店、賓館、學校等集體伙食單位必須使用定點屠宰廠生產(chǎn)的豬肉，并建立嚴格的肉品購入登記制度，明確記載購肉渠道、數(shù)量、時間，做到貨證相符。加大城鄉(xiāng)豬肉銷售市場監(jiān)管力度，凡是進入市場銷售的豬肉必須是由定點屠宰廠生產(chǎn)、經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品，私屠濫宰未經(jīng)檢驗或檢驗不合

格的肉品一律不得上市，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即查處。所有上市的肉品必須具備兩章、兩證、一發(fā)票。二組對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊私屠濫宰戶進行重點整治，堅決打擊、取締“釘子戶”。集中整治活動開展以來，共出動執(zhí)法人員8100余人次，查處生豬屠宰違法行為78起，立案25起，沒收未經(jīng)檢疫檢驗的生豬產(chǎn)品4230多公斤。

二、進一步加強生豬定點屠宰廠管理。一是狠抓生豬定點屠宰廠各項規(guī)章制度的健全和落實。3月份，商務局與全市32家生豬定點屠宰廠簽訂了《肉品質(zhì)量安全責任書》，要求所有定點屠宰企業(yè)必須嚴格執(zhí)行臺帳管理制度、收購加工生豬、衛(wèi)生管理、檢疫檢驗、肉品儲運銷售、證章管理等各項制度。每月25日定期召開屠宰廠負責人例會，總結工作，交流情況，安排部署下步工作任務。二是狠抓生豬屠宰加工過程中的檢驗工作。對每一個定點屠宰廠都配備了經(jīng)集中培訓并考試合格的肉品檢驗員，全市有188名肉品檢驗員和864名屠宰技術人員持證上崗，跟班作業(yè)，使檢驗工作與屠宰加工同步實施，確保檢驗率達到了100%。今年1－10月份，全市32處定點屠宰廠屠宰的200萬頭生豬全部進行了檢驗，檢出的病豬按規(guī)定全部作了無害化處理，確保了肉品質(zhì)量安全。三是加強企業(yè)的臺帳管理。進一步加強屠宰企業(yè)生豬進廠臺帳、生豬產(chǎn)品檢驗臺賬、生豬產(chǎn)品出廠臺賬的定期檢查，監(jiān)督屠宰企業(yè)生豬來源、產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品流向，強化從生豬收購到產(chǎn)品出廠全過程的監(jiān)管，實現(xiàn)生豬產(chǎn)品的溯源管理。四是對定點屠宰廠實行集中整治和

定期檢查督導，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。今年以來，我們對全市32處定點屠宰廠進行了6次拉網(wǎng)式檢查，對檢查出的問題，逐一提出整改意見。到目前，共下發(fā)整改通知書31份，停產(chǎn)整頓2家生豬定點屠宰廠。五是加快屠宰廠遠程監(jiān)控建設。上半年，實施了得利斯、華寶、洪森等7家大型定點屠宰企業(yè)與省商務廳、濰坊市商務局聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，對生豬定點屠宰廠（場）的生豬靜養(yǎng)、宰殺檢驗、無害化處理等進行24小時全程監(jiān)控，確保放心肉體系建設的順利實施。

三、大力引導屠宰加工企業(yè)加快現(xiàn)代化建設和改造。認真落實《濰坊市生豬定點屠宰廠設置規(guī)劃（201*－201*年）》的要求，先后組織定點屠宰企業(yè)投入資金3000多萬元，新上無害化處理設施或進行老廠房淘汰再建，同路、帝王、華寶、翔和、永佳等7家企業(yè)擁有了濕化機等先進的病害生豬無害化處理設施，確保了病害生豬的無害化處理，促進了定點屠宰廠（場）上檔次、上水平。目前，全市32處生豬定點屠宰廠占地總面積33.1萬平方米，日宰殺能力21600頭，年屠宰生豬180萬頭以上，其中日宰殺能力800頭以上大中型屠宰廠（場）10處。結合商務部、省商務廳“放心肉”服務體系建設規(guī)劃，鼓勵企業(yè)加快連鎖化經(jīng)營方式、生豬產(chǎn)品冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展，促進我市“放心肉”進社區(qū)、進超市。目前，已設立“放心肉”連鎖店、“放心肉”專柜210余處，減少了生豬產(chǎn)品銷售中間環(huán)節(jié)，保證了豬肉品質(zhì)，避免了質(zhì)量事故的發(fā)生。二O一O年十一月十五日

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XX生豬屠宰行業(yè)管理工作情況匯報

為落實市商務局《關于加強生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)管嚴防含瘦肉精等禁用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)的緊急通知》、《關于全面檢查生豬定點屠宰企業(yè)落實質(zhì)量安全管理制度情況的緊急通知》，縣貿(mào)易辦迅速行動起來，對我縣生豬定點屠宰企業(yè)進行了全面的檢查，檢查內(nèi)容包括嚴防含瘦肉精等禁用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)和生豬屠宰企業(yè)落實安全管理制度情況現(xiàn)將檢查工作匯報如下：

三月十七日接到市商務局《關于加強生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)管嚴防含瘦肉精等禁用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)的緊急通知》后，陽谷縣貿(mào)易辦立即召開了全縣生豬屠宰企業(yè)會議，迅速傳達了省、市文件精神，要求企業(yè)嚴防含瘦肉精等禁用物質(zhì)的生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，三月二十一日以來，縣貿(mào)易辦組織精干力量對我縣4家屠宰企業(yè)和17家屠宰點進行了拉網(wǎng)式檢查，重點檢查“屠宰生豬是否符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術要求”、“是否如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向”、“是否建立或?qū)嵤┤馄菲焚|(zhì)檢驗制度”、“對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品是否按國家有關規(guī)定處理并如實記錄處理情況”，“生豬進廠（場）檢疫、肉品品質(zhì)檢驗等環(huán)節(jié)工作制度落實情況”。嚴把生豬入廠（場）關，進廠（場）的生豬必須有動物檢疫部門的檢疫合格證明，手續(xù)齊全。必須落實宰前、宰后檢驗檢疫制度，嚴格執(zhí)行肉品品質(zhì)同步檢驗。對檢驗檢疫不合格的堅決不得屠宰或出廠（場），并按規(guī)定進行無害化處理。同時加大了生豬屠宰執(zhí)法力度，加強日常巡查，監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴格按照各項規(guī)程進行生產(chǎn)，落實質(zhì)量安全管理各項規(guī)章制度。檢查過程中沒有發(fā)現(xiàn)企業(yè)屠宰含瘦肉精等禁用物質(zhì)的生豬和病死豬。截至目前已檢查4家屠宰企業(yè)和10家定點屠宰點。

下步工作打算

在今后的生豬定點屠宰管理工作中，我們將繼續(xù)嚴格落實定點屠宰工作責任制，加大管理監(jiān)督力度，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，保證全縣人民吃上“放心肉”。

1、加強生豬進廠管理，按照《生豬屠宰管理條例》的要求進一步加強對生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管，沒有經(jīng)過檢疫部門檢疫的生豬堅決不能進場（廠）屠宰，同時要求企業(yè)做好生豬進廠臺賬完善生豬質(zhì)量安全及追溯制度。

2、繼續(xù)加大執(zhí)法力度，加強部門協(xié)作，與畜牧、工商、衛(wèi)生、公安等部門協(xié)同配合，形成工作合力，加大檢查力度，嚴厲打擊私屠濫宰和屠宰病死豬等違法行為，確保在我縣上市銷售的豬肉不含瘦肉精等禁用物質(zhì)。

3、要求企業(yè)要加強對是否含瘦肉精的生豬進行檢驗，盡快配備瘦肉精檢驗試紙，加強對瘦肉精等禁用物質(zhì)的檢疫。督促定點屠宰廠狠抓肉品質(zhì)量管理，杜絕不合格肉從定點屠宰廠流出。4、加強屠宰管理機構和執(zhí)法隊伍的自身建設。加強執(zhí)法監(jiān)管的經(jīng)�；�、制度化、規(guī)范化建設，進一步加強隊伍建設，開展對屠宰管理人員和執(zhí)法人員的繼續(xù)培訓和再教育，不斷提高整體素質(zhì)，切實做到嚴格執(zhí)法，依法行政，提高屠宰管理水平。

建議

1、定點屠宰重點在農(nóng)村、難點在農(nóng)村，要推進農(nóng)村定點屠宰工作，要加大財政支持力度，扶持農(nóng)村定點屠宰場的建設和運轉。

2、定點屠宰工作的推行，關鍵在執(zhí)法，要把定點屠宰的執(zhí)法經(jīng)費納入公共財政預算，加大對執(zhí)法的支持力度。

3、要理順政策體制，完善收費標準和政策。4、加強執(zhí)法隊伍建設，配備執(zhí)法車輛和生豬肉品檢測設備，統(tǒng)一服裝，促進執(zhí)法。

陽谷縣貿(mào)易辦公室

201*年3月31日

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