關(guān)于銅官鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫的情況匯報(bào)1

關(guān)于xx鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫的情況匯報(bào)

為加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰檢疫的管理，根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防

疫法》、《中華人民共和食品安全法》、《中華人共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》、《中華人民共和國動(dòng)物檢疫管理辦法》，保護(hù)人體健康、維護(hù)社會(huì)公共安全，回顧總結(jié)前段全鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作，安排部署后段生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，檢疫工作才能到位，確保全鎮(zhèn)人民吃上“放心肉”、“安全肉”。

現(xiàn)將我鎮(zhèn)的屠宰檢疫基本情況匯報(bào)一下：xx鎮(zhèn)城鎮(zhèn)居民常住人口幾萬人，近幾年來xx電廠等許多廠礦企業(yè)又相繼落戶xx，諸多單位和廠礦的流動(dòng)人口增多，幾所學(xué)校、幾所幼兒園、幾十家餐廳、幾十家小吃店，一天要消費(fèi)多少豬肉，應(yīng)該按照定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、分散經(jīng)營的原則，嚴(yán)格檢疫、規(guī)范檢疫，使人民吃上放心肉，嚴(yán)厲打擊白板肉，目前我鎮(zhèn)豬肉零售諸多，沒有按照正規(guī)程序進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)，只能靠肉眼到市場進(jìn)行簡觀，諸多的零散戶檢疫員還沒有趕到豬肉就賣完了，根本達(dá)不到宰后檢驗(yàn)的效果，對人體健康根本就是一個(gè)疑問號(hào)，萬一出現(xiàn)食品安全事故將后果不堪設(shè)想，懇請上級主管部門和政府將xx的定點(diǎn)屠宰場建立起來，為人民群眾吃上放心肉、保證食品安全提供有力保障，也是消費(fèi)者亟待解決的問題。

xx鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站

201*年1月10日

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對生豬定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施?對生豬定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施?

第一條為建立健全生豬定點(diǎn)屠宰廠駐廠檢疫監(jiān)督管理制度，切實(shí)履行動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐生豬定點(diǎn)屠宰廠檢疫監(jiān)督職責(zé)，規(guī)范開展生豬屠宰檢疫工作，樹立良好的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督行業(yè)形象，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和相關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)范。

第二條區(qū)縣(自治縣)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所向轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)生豬屠宰廠（場、公司）（以下簡稱廠）派駐檢疫監(jiān)督工作機(jī)構(gòu)，具體實(shí)施該廠的檢疫和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。

派駐生豬定點(diǎn)屠宰廠的檢疫監(jiān)督工作機(jī)構(gòu)名稱統(tǒng)一為重慶市xx區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐xx生豬定點(diǎn)屠宰廠檢疫監(jiān)督組，以下簡稱駐廠檢疫監(jiān)督組。

小型生豬屠宰場點(diǎn)的檢疫監(jiān)督工作由所在地動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)或所在區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派出的檢疫人員負(fù)責(zé)實(shí)施。

第三條區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)駐廠檢疫監(jiān)督組的建設(shè)與管理，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對全市駐廠檢疫監(jiān)督組的建設(shè)與管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。區(qū)縣（自治縣）設(shè)立的駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)報(bào)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所備案，并在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上公布，接受社會(huì)監(jiān)督。

第四條駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)按照統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一工作服裝、統(tǒng)一工作制度、統(tǒng)一記錄記載、統(tǒng)一檢疫器具配置的“五統(tǒng)一”要求進(jìn)行規(guī)范化建設(shè)與管理�！拔褰y(tǒng)一”的具體建設(shè)要求見附錄1。

第五條駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)具有固定的辦公場所，包括辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準(zhǔn)備室、旋毛蟲檢驗(yàn)室。辦公室應(yīng)設(shè)在屠宰企業(yè)的辦公樓，具體承擔(dān)組織管理、工作銜接、案件辦理、檢疫記錄統(tǒng)計(jì)與保存、回收的檢疫證明保存、開出檢疫證明的存根保存等工作。

入廠檢疫室應(yīng)設(shè)在生豬入廠大門處，并配套值班休息設(shè)施，具體承擔(dān)入廠檢疫報(bào)驗(yàn)、入廠檢疫、待宰巡回檢疫、急宰檢疫和病害生豬及其產(chǎn)品的無害化處理監(jiān)督工作。

同步檢疫準(zhǔn)備室與旋毛蟲檢疫室應(yīng)毗鄰設(shè)在屠宰車間內(nèi)，具體承擔(dān)同步檢疫工作，包括同步檢疫人員更衣、出具檢疫證明、檢疫工具存放與消毒、旋毛蟲樣品的檢驗(yàn)，并可開展其他快速檢疫檢測工作。

第六條駐廠檢疫監(jiān)督組設(shè)置管理、宰前檢疫、同步檢疫和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督四大類工作崗位。管理、宰后同步檢疫和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督崗位作息時(shí)間與屠宰廠生產(chǎn)時(shí)間同步。宰前檢疫崗位包括入廠檢疫、待宰巡回檢疫、急宰檢疫等崗位，應(yīng)24小時(shí)值班。

檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置與屠宰廠生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。駐廠檢疫監(jiān)督組檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標(biāo)準(zhǔn)見附錄2。第七條駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)取得市獸醫(yī)主管部門核發(fā)的檢疫和監(jiān)督執(zhí)法資格證書，上崗時(shí)應(yīng)佩戴資格證胸牌。第八條駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)身體健康，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不得將與檢疫無關(guān)的個(gè)人用品和飾物帶入車間；進(jìn)車間必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，頭發(fā)不得外露，工作服和工作帽必須每天更換。

第九條駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)按照崗位要求準(zhǔn)時(shí)上班，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。上下班應(yīng)有簽到登記。

第十條駐廠檢疫監(jiān)督組各檢疫監(jiān)督環(huán)節(jié)應(yīng)使用統(tǒng)一的工作記錄表，規(guī)范填寫，每月1～2日將上月檢疫監(jiān)督數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)后上報(bào)所在的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。

第十一條入廠檢疫應(yīng)對入廠生豬逐車進(jìn)行登記，填寫《生豬入廠檢疫記錄表》，并回收檢疫證明�；厥盏臋z疫證明應(yīng)按時(shí)間段分包保存，每包內(nèi)順序與記錄表登記順序一致。時(shí)間段長短依日屠宰量而定，原則上在1～7日區(qū)間。待宰巡回檢疫應(yīng)填寫《生豬待宰巡回檢疫記錄表》。

第十二條入廠檢疫、待宰巡回檢疫發(fā)現(xiàn)需要急宰的生豬，應(yīng)填寫生豬急宰通知單。生豬急宰通知單式樣見附錄3。生豬急宰檢疫應(yīng)填寫《生豬急宰檢疫記錄表》。

第十三條同步檢疫應(yīng)填寫《生豬同步檢疫記錄表》，同步檢疫合格的生豬產(chǎn)品應(yīng)出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志。生豬胴體應(yīng)加蓋肉檢驗(yàn)訖滾花印章，位置在1/2胴體脊柱側(cè)1/3部分的中央，印跡顏色為藍(lán)色印水均應(yīng)使用食品級色素配制。

經(jīng)分割加工并包裝后出廠的豬肉產(chǎn)品和其他生豬產(chǎn)品，應(yīng)加施動(dòng)物產(chǎn)品檢疫包裝標(biāo)志。

第十四條檢疫發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行無害化處理的生豬及其產(chǎn)品，應(yīng)填寫病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理通知單，不合格的胴體還應(yīng)加蓋相應(yīng)的處理印章，印跡為紅色。病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理通知單式樣見附錄3。無害化處理后應(yīng)填寫《病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理記錄表》。

第十五條駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)備齊相關(guān)的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書，主動(dòng)開展以下動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作：（一）生豬入廠的證物監(jiān)督檢查；

（二）每月開展一次動(dòng)物防疫條件監(jiān)督檢查；（三）每日開展屠宰過程動(dòng)物衛(wèi)生巡查；

（四）監(jiān)督業(yè)主病害生豬及其產(chǎn)品的無害化處理過程；

（五）監(jiān)督業(yè)主做好生豬卸后、生豬產(chǎn)品裝前車輛消毒工作，每日生豬圈舍清空清洗和消毒工作，每日屠宰加工后的車間地面和設(shè)施消毒，每次生豬隔離后和急宰后的消毒工作。

第十六條駐廠檢疫監(jiān)督組發(fā)現(xiàn)重大疫情應(yīng)立即向所在的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告并采取以下先期應(yīng)急處置措施：（一）立即停止屠宰廠的生豬收購、屠宰加工等生產(chǎn)經(jīng)營行為；（二）限制廠內(nèi)的生豬和生豬產(chǎn)品流動(dòng)；

（三）限制廠內(nèi)人員流動(dòng)，其他無關(guān)人員不得進(jìn)入；

（四）立即對可能被污染的人員、場所和器具進(jìn)行緊急消毒，防止疫情擴(kuò)散；

第十七條駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)加強(qiáng)《動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)的宣傳，公示各項(xiàng)工作制度。每半年對屠宰廠生產(chǎn)加工人員進(jìn)行一次動(dòng)物防疫法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)。

第十八條駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)分類妥善保存各項(xiàng)工作記錄表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表（底聯(lián)）、急宰通知單存根、無害化處理通知單存根、回收的檢疫證明和出具檢疫證明的存根，記錄記載、回收的檢疫證明和開出的檢疫合格證明存根等檢疫監(jiān)督資料，保存時(shí)間在2年以上。

第十九條其他畜禽屠宰廠駐廠檢疫監(jiān)督組的建設(shè)與管理參照本規(guī)范執(zhí)行。附錄1：駐廠檢疫監(jiān)督組“五統(tǒng)一”建設(shè)要求附錄2:駐廠檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標(biāo)準(zhǔn)附錄3：急宰通知單與無害化處理通知單式樣附錄1：駐廠檢疫監(jiān)督組“五統(tǒng)一”建設(shè)要求一、駐廠檢疫監(jiān)督組標(biāo)志（一）駐廠檢疫監(jiān)督組名稱

重慶市xx區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐xx生豬定點(diǎn)屠宰廠檢疫監(jiān)督組，例如：重慶市渝北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有限公司檢疫監(jiān)督組。辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準(zhǔn)備室、旋毛蟲檢疫室等各工作室名稱前面統(tǒng)一冠上駐廠檢疫監(jiān)督組。

（二）駐廠檢疫監(jiān)督組及各工作室標(biāo)志

駐廠檢疫監(jiān)督組標(biāo)牌式樣：高500厘米×700寬厘米，懸掛于所駐屠宰廠大門。以重慶市渝北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有限公司檢疫監(jiān)督組為例，“重慶市渝北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有限公司”和監(jiān)制單位名稱用宋體字，“檢疫監(jiān)督組”用黑體字，比前者大一號(hào)，其示意圖如下：

某市某某區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐某市華牧富邦食品有限公司

檢疫監(jiān)督組

某市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)制

駐廠檢疫監(jiān)督組各工作室標(biāo)牌式樣：高250厘米×寬350厘米，

懸掛與相應(yīng)工作室門口左側(cè)或右側(cè)。包括駐廠辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準(zhǔn)備室、旋毛蟲檢驗(yàn)室，以辦公室為例，“駐廠場檢疫監(jiān)督組”用宋體字，“辦公室”用黑體字，比前者大一號(hào)，其示意圖如下：

駐廠檢疫監(jiān)督組

辦公室

二、駐廠檢疫監(jiān)督人員工作服裝基本標(biāo)準(zhǔn)

種類

性別

服裝

男冬

大衣式：長袖，單

純白

不超過膝下5公白色大衣扣

厚

季節(jié)

基本式樣

基本要求

顏色

身長

衣扣

面料

備注排扣大衣式：短袖，單

夏

排扣大衣式：長袖，單

冬

排扣

女

大衣式：短袖，單

夏

排扣

帽子鞋子

白圓帽″″″

分″

″薄

″″厚

″″薄

中筒(20-28cm)橡膠水鞋

1.服裝左胸正面以淺藍(lán)色印制盾形動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標(biāo)志，其緊下方印制全市統(tǒng)一編號(hào)；

特殊標(biāo)志2.服裝左袖上臂外側(cè)以淺藍(lán)色印制盾形動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標(biāo)志；

3.帽子正面以淺藍(lán)色印制盾形動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標(biāo)志。

三、駐廠檢疫監(jiān)督組工作制度

（一）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組工作職責(zé)

1、按照《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)要求，監(jiān)督屠宰廠業(yè)主單位修建便于防疫和消毒的各種硬件設(shè)施，完善和維護(hù)屠宰廠的動(dòng)物防疫條件。

2、對進(jìn)入屠宰廠的屠宰生豬驗(yàn)證查物和巡回檢查，合格者方可進(jìn)入屠廠和屠宰。

3、對屠宰后的生豬尸體實(shí)行宰后同步檢疫，對檢疫合格的生豬產(chǎn)品加蓋肉檢驗(yàn)訖印章，出具檢疫合格證明，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

4、監(jiān)督業(yè)主對檢出的染疫生豬及其產(chǎn)品實(shí)施無害化處理。

5、實(shí)施或監(jiān)督業(yè)主實(shí)施對進(jìn)出屠宰廠的裝載生豬及生豬產(chǎn)品車輛裝前卸后消毒。6、對違反動(dòng)物防疫法律法規(guī)進(jìn)入屠宰廠經(jīng)營等行為實(shí)施行政處罰（理）。（二），某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督人員文明守則1、模范遵守國家的各項(xiàng)法律法規(guī)，持檢疫監(jiān)督執(zhí)法證件上崗。2、文明執(zhí)法，熱情服務(wù)，禮貌耐心，不刁難、訓(xùn)斥業(yè)主。3、風(fēng)紀(jì)嚴(yán)明，著裝整潔，攜帶證件，佩帶標(biāo)志；遵守工作紀(jì)律，不玩忽職守。

4、實(shí)事求是，秉公執(zhí)檢，不弄虛作假，徇私舞弊，不直接或變相參與業(yè)主的經(jīng)營活動(dòng)。5、按照國家檢疫規(guī)程檢疫，不只收費(fèi)不檢疫或隔山開證。6、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高政治和業(yè)務(wù)技術(shù)知識(shí)水平。

（三）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組生豬宰前檢疫制度1、生豬宰前檢疫的檢疫監(jiān)督人員應(yīng)實(shí)行24小時(shí)值班。

2、生豬貨主憑動(dòng)物檢疫合格證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明和市外生豬隨附的調(diào)運(yùn)備案單及其他資料，向駐廠檢疫監(jiān)督組入廠檢疫室申報(bào)檢疫，生豬經(jīng)檢疫合格后方可入廠。檢疫監(jiān)督人員應(yīng)監(jiān)督業(yè)主按以宰定進(jìn)原則采購生豬，嚴(yán)禁大量生豬滯留。

3、宰前當(dāng)班檢疫員每間隔二小時(shí)應(yīng)對待宰圈留養(yǎng)生豬進(jìn)行巡檢；送宰前，對生豬進(jìn)行最后一次檢查，合格的準(zhǔn)予宰殺。4、發(fā)現(xiàn)可疑重大疫情后，應(yīng)立即采取限制生豬及生豬尸體與產(chǎn)品、運(yùn)載工具流動(dòng)和消毒等控制措施，并在30分鐘內(nèi)向相關(guān)上級部門報(bào)告。

5、對染疫生豬，按規(guī)定急宰、撲殺和處理，對病死生豬或不明原因死亡生豬一律做銷毀處理。6、運(yùn)載生豬的車輛卸車后須經(jīng)消毒后方可出廠。（四）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組同步檢疫制度

1、同步檢疫員應(yīng)在開宰前半小時(shí)到崗，準(zhǔn)備檢疫器械。

2、頭部、皮膚、胴體、內(nèi)臟、寄生蟲崗位檢疫員必須實(shí)行同步檢疫。3、復(fù)檢檢疫員對同步檢疫結(jié)果綜合判定，合格的胴體加蓋肉品驗(yàn)訖印章；不合格的胴體，加蓋無害化處理印章。4、出證檢疫員對檢疫合格的胴體和內(nèi)臟出具檢疫證明；對不合格的胴體和內(nèi)臟出具無害化處理通知單。5、按規(guī)定回收生豬耳標(biāo)，每日對回收的生豬耳標(biāo)清數(shù)、登記，每月底前統(tǒng)一打包回收。

6、宰后檢疫發(fā)現(xiàn)可疑重大疫病時(shí)，檢疫員應(yīng)立即采取先期應(yīng)急措施，并在30分鐘內(nèi)將疫情情況向上級部門報(bào)告。（五）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理監(jiān)督管理制度1、駐廠檢疫監(jiān)督執(zhí)法人員對檢出的病害生豬及其產(chǎn)品，應(yīng)下達(dá)無害化處理通知書。

2、業(yè)主應(yīng)按照無害化處理通知單要求對病害生豬及其產(chǎn)品實(shí)施無害化處理，接受駐廠檢疫監(jiān)督人員的監(jiān)督。處理費(fèi)用由業(yè)主承擔(dān)。

3、駐廠檢疫監(jiān)督人員監(jiān)督業(yè)主實(shí)施無害化處理時(shí)應(yīng)作好相關(guān)記錄。4、實(shí)施和監(jiān)督無害化處理的人員要做好自身防護(hù)工作和消毒工作。

5、對不按照要求對病害生豬及生豬產(chǎn)品進(jìn)行處理的，駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處罰和強(qiáng)制處理。（六）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組消毒監(jiān)督管理制度1、駐廠檢疫監(jiān)督組實(shí)施或監(jiān)督實(shí)施屠宰廠的消毒工作。

2、屠宰廠業(yè)主負(fù)責(zé)實(shí)施生豬到達(dá)站臺(tái)、圈舍、車間和冷庫消毒；屠宰車間地面及工作臺(tái)、圈舍、生豬過道每天消毒一次；對隔離圈、急宰間、無害化處理間每次使用結(jié)束后立即消毒一次。

3、駐廠檢疫監(jiān)督人員監(jiān)督或?qū)嵤┻\(yùn)輸生豬車輛的卸后消毒，運(yùn)輸生豬產(chǎn)品車輛的裝前消毒。實(shí)施消毒，應(yīng)按照規(guī)定收取消毒費(fèi)。

5、屠宰廠實(shí)施的各類消毒須選用指定消毒藥品、按要求濃度配制、采用噴灑方式實(shí)施消毒；冷庫選用熏蒸消毒方式消毒。

6、認(rèn)真做好消毒記錄,如實(shí)記錄消毒時(shí)間、消毒藥、消毒濃度、消毒人員等，消毒記錄保存2年以上。

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