05 在全省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作培訓班上的總結講話(江廳長)參考

在全省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作培訓班上的總結講話（參考）

省教育廳副廳長江春（201*年2月28日）

各位領導，同志們：

今天上午培訓就要結束了。昨天，教育部體衛(wèi)藝司廖文科巡視員以及省衛(wèi)生廳、食藥監(jiān)局和安醫(yī)大的專家分別就食品安全管理、餐飲服務監(jiān)管、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置和健康教育等方面做了精彩的講座。下面，我就此次培訓作一小結。

一、清醒認識形勢，始終把學生健康安全放在第一位

學生營養(yǎng)改善計劃是國家層面實施的一項民生工程、民心工程，要把食品安全問題放在首要位置。首先，國家食品安全的大環(huán)境還不放心。去年，我省也發(fā)生多起學生食品安全事件。宿州市蕭縣虎山小學向住校生發(fā)放方便面作為課間餐食用，28名學生食用過期方便面后出現(xiàn)腹疼、反胃、頭暈等癥狀，陸續(xù)被送到當?shù)蒯t(yī)院觀察治療。亳州一中18名學生因在校外餐館就餐后發(fā)生“亞硝酸鹽中毒”，陸續(xù)被送至當?shù)蒯t(yī)院救治，其中一名學生還被送到醫(yī)院重癥監(jiān)護室搶救。省外也多有發(fā)生食品安全事故，201*年4月19-24日，陜西省發(fā)生了4起學生食用蛋奶工程食物引發(fā)不良反應事件。第二，從學校教育來說，要始終堅持“健康第一”的理念。在學校發(fā)生食品安全事件影響大、負作用大。第三，學生營養(yǎng)改善計劃全國、全社會關注，不容有失。

二、抓好關鍵環(huán)節(jié)，建立健全良好的食品安全保障機制

按照學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理“政府負責、部門協(xié)同，分級管

理、以縣為主”的原則，各部門建立各司其職、各負其責、密切配合、齊抓共管的工作機制，積極主動做好這項工作。

一是要建立健全食品安全工作機制和管理制度。要制定學校食堂、企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐三種供餐模式食品安全準入、監(jiān)管和退出辦法。制定企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐機構等校外供餐招投標辦法以及食品采購管理制度、大宗食品及原輔材料招標制度、食品供應準入制度和食品采購索證（索票）制度，嚴把準入關。要理清原材料供應、食品加工、食品配送、學生就餐、監(jiān)督管理等規(guī)范流程和工作要求，保證每個環(huán)節(jié)都有章可循。等國家正式文件下發(fā)后，要進一步修訂完善各項制度。

二是相關職能部門要充分發(fā)揮作用。教育部門要多協(xié)調、多配合有關職能部門。對學校食品原料生產、收購要加強監(jiān)管，從食物鏈的源頭上把好質量關；對供餐單位、個人的主體資格、進入門檻，食品藥品監(jiān)管部門要嚴格審核，不具備相應資質的，堅決不能參與學校供餐計劃；對學生的就餐環(huán)境和健康狀況，衛(wèi)生、教育部門要加強管理，及時進行監(jiān)測評估，確保衛(wèi)生、安全、合格。

三是制定食品安全事故應急預案。定期食品安全風險評估，制訂學校食品安全事故應急預案，并組織相關演練工作，提高校園食品安全突發(fā)事件的處置能力，有效預防和應對食品安全突發(fā)事件。

四是嚴格落實食品安全責任制和責任追究制度。要按照食品安全有關法規(guī)文件要求，層層簽訂目標責任書，建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。學校要落實食品安全校長負責制，及時報告有關食品安全信息。食品藥品監(jiān)管部門要會同教育、農業(yè)等部門與學校、供餐企業(yè)（單位）和托餐家庭（個人）簽訂食品安全責任書，并按照目標責任書要求進行考核評估。建立健全食品安全事故責任追究制度，加大行政

監(jiān)察和問責力度，對準入審查不嚴、日常監(jiān)管不力、校園食品安全問題突出的地方，要嚴肅追究有關部門及個人的責任。

此外，要加強體檢工作，建立學生體質健康檔案，落實國家健康教育要求，提高健康教育水平，有針對性的采取營養(yǎng)措施

總之，各項工作要抓好落實，不能馬糊，工作要細。希望大家培訓以后還要把工作情況再檢查，各學校準備情況再檢查。獎勵，還要視情繼續(xù)抓培訓，抓檢查，抓評比，抓責任，在有關工作考評中加大權重。謝謝！

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在全省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作培訓班上的動員講話（參考）

省教育廳副廳長江春（201*年2月27日）

尊敬的廖司長，各位領導、各位學員：

大家上午好！根據(jù)全國農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的總體部署，我省集中連片困難地區(qū)12個縣（臨泉、阜南、潁上、利辛、壽縣、霍邱、金寨、潛山、太湖、宿松、望江、岳西）供餐在即。其中，宿松縣今天開始向學生供餐，金寨、望江、利辛三縣明天開始，其它8個縣都是3月1日開始。三天后，我省12個縣100多萬學生將享受到學生營養(yǎng)改善計劃的實惠，我們既對這么多學生能夠獲得營養(yǎng)改善逐步提高體質充滿希望，也對這個計劃在食品安全方面可能存在的各種困難和風險感到沉甸甸的責任。

抓好培訓工作是學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障鏈條的關鍵一環(huán)。因此，省學生營養(yǎng)改善計劃領導小組辦公室在這里舉辦食品安全工作培訓班。主要任務是，進一步認真學習食品安全有關法律法規(guī)和學生營養(yǎng)改善計劃的政策法規(guī)，熟練掌握相關管理知識和技能，充分提高監(jiān)管水平和工作質量，切實做好食品安全保障工作，為學生營養(yǎng)改善計劃順利實施創(chuàng)造必要的條件。下面，我就這次培訓講三點意見。

一、要高度重視。食品安全是當前實施學生營養(yǎng)改善計劃最直接、最迫切的問題之一。國家和省委省政府高度重視，要求常

抓不懈、不可有絲毫放松。在這個問題上，各試點縣必須有清醒地認識。要加強領導，落實責任，切實做好食品安全保障工作，筑牢食品安全“防火墻”，確保食品安全完全符合要求，讓廣大學生吃得安全、吃得放心。要始終繃緊食品安全這根弦，未雨綢繆，努力做到防患于未然。

二、要認真學習。這次培訓時間雖短，但內容豐富，既有理論知識的學習，又有專家的實操講解，還安排了討論、交流和總結。在培訓班上，教育部體衛(wèi)藝司廖文科巡視員將做題為《學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理政策解讀》的報告，給我們傳達國家學生營養(yǎng)改善計劃有關食品安全方面的精神和要求。同時，省衛(wèi)生廳、省食品藥品監(jiān)督管理局和安徽醫(yī)科大學的專家分別將就“食品安全事故的預防和應急處置”、“學生營養(yǎng)改善計劃餐飲服務食品安全監(jiān)督與管理”和“學校健康教育方法和技巧”等專題做重點講解。

這次培訓很重要，也很及時。希望大家珍惜這次培訓機會，集中精力聽課，在學習中聯(lián)系自身的工作實際，講求學習的針對性，把這次培訓作為完善自我、提高素質、汲取經驗、推進工作的良好機會。通過學習，要對自己的管理能力和工作方法進行自我剖析，檢驗自己的管理能力是否有所提高，工作方法是否得到改進。為保證這次培訓班辦出成效、辦出水平，請各位學員自覺遵守培訓紀律，會務組也要做好會務服務。

三、要抓好落實。要通過培訓，進一步增強法治觀念，牢固樹立風險意識和責任意識，依法完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，規(guī)范餐飲服務行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障水平得到顯著提高。

一是要協(xié)調配合到位。各試點縣教育部門要加強與食品安全

綜合協(xié)調、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等食品安全主管部門的溝通與配合，細化落實具體食品安全工作方案，共同研究分析學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障工作存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，及時制定強化監(jiān)督檢查、堵塞監(jiān)管漏洞的有效措施。同時，要完善食品安全突發(fā)事件應急預案，并指導中小學校做好應急預案制定工作，明確突發(fā)情況下的應急措施，組織做好相關演練工作。

二是要責任落實到位。各試點縣要層層簽訂目標責任書，明確專門機構、專門人員負責學生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作。要明確中小學校長對本校食品安全的責任。嚴格落實供餐企業(yè)、托餐點以及原輔材料供應者保障食品安全的責任。要簽訂食品安全責任書，嚴厲懲處各類違法違規(guī)行為。要加大行政監(jiān)察和問責力度，對準入審查不嚴、日常監(jiān)管不力、校園食品安全問題突出的地方，要嚴肅追究當?shù)卣�府及有關部門及學校的責任。

三是要監(jiān)督指導到位。各試點縣要建立健全相關準入制度，并切實抓好后續(xù)監(jiān)管措施，確保食品質量安全保障能力持續(xù)、穩(wěn)定達標。要按照職責分工，抓好本級食品安全培訓工作。食品安全主管部門要建立健全對實施學生營養(yǎng)改善計劃中小學校的監(jiān)督抽檢制度，特別是要做好現(xiàn)場的監(jiān)督檢查工作，確保及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患；加強對中小學校食堂和供餐企業(yè)、托餐點的技術指導，幫助他們不斷提高食品質量安全管理水平；搞好學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測與評估，加強針對廣大師生的食品安全知識科普宣傳工作，切實增強他們的風險防范意識。

最后預祝本次培訓班圓滿成功！祝大家學習進步！生活愉快！謝謝！

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