關(guān)于酒店清掃和PA招聘報告

關(guān)于酒店清掃和PA招聘報告

為酒店式公寓經(jīng)營成本和利潤得到最大化，使公寓酒店能得到有效合理的人員安排，故對于以下崗位做出報告：

公司自己招聘人員：以工資2200為基礎(chǔ)每打掃一間房間為8元，以人員能力每天10間房間

2200+80*22=3960（為一個月工資）公司要交5金按最低社保需要900一個人也需要4416元/月。

客房清掃2人2*4416=8832

酒店清掃員4人3*3200=9600

總費(fèi)用為:8832+9600=18432

劣勢：客房清掃如果出租率不高的情況下，員工工資相對減少走人的幾率是相對很大。招聘此類工作人員是最難的事情。

優(yōu)勢：員工對工作責(zé)任心相對的較高，工作相對比較認(rèn)真。

勞務(wù)派遣公司員工客房清掃：2*15元/間*26=7800(勞務(wù)派遣公司對客房打掃有每天保底數(shù)13間的數(shù)量)

酒店清掃員：4*3300=13200

總費(fèi)用為13200+7800=21000

劣勢：工作責(zé)任相對欠缺可能做完工作就結(jié)束不會相對檢查，人員費(fèi)用相對較高

優(yōu)勢：工作經(jīng)驗(yàn)相對豐富，有充裕的后勤保障。

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學(xué)號：0306080221

畢業(yè)論文

酒店P(guān)A崗位調(diào)研報告優(yōu)化PA管理系統(tǒng)

教學(xué)系：專業(yè)班級:學(xué)生姓名:指導(dǎo)教師:

201*-4

天津?qū)ν饨?jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）

班級：姓名：聯(lián)系電話：

酒店P(guān)A崗位調(diào)研報告優(yōu)化PA管理系統(tǒng)

一、實(shí)習(xí)單位與崗位介紹（一）PA崗位介紹

所謂PA，指的就是公共區(qū)域衛(wèi)生保潔，其隸屬于客房部，是客房部的一個單獨(dú)的分支。凡是公眾共有的活動區(qū)域都可以稱之為公共區(qū)域即PA（PublicArea）。飯店公共區(qū)域包括兩個部分，既客用部分和員工使用部分�？陀貌糠种饕�包括飯店前廳、公共洗手間、餐廳、宴會廳、會議室、樓梯、走廊、花園、停車場以及飯店門口周圍等等。員工使用部分主要包括員工電梯和通道、更衣室、員工食堂、員工休息娛樂室、倒班宿舍等等。飯店客房部下面一般設(shè)有公共區(qū)域部，專門負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清潔和保養(yǎng)及綠化布置工作。搞好公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作，是客房部管理工作的重要組成部分。而我崗位是賽象酒店P(guān)A部的客用公共區(qū)域PA。

（二）XX酒店P(guān)A主要負(fù)責(zé)區(qū)

XX酒店客用公共區(qū)域PA所負(fù)責(zé)的區(qū)域?yàn)椋壕频曛苓叺沫h(huán)境，負(fù)二層到正三層的公共區(qū)域，其中包括：負(fù)二停車場電梯周圍；負(fù)一SPA，酒吧及酒吧包房和公共區(qū)域走廊；一層主要以大堂，衛(wèi)生間，公共區(qū)域地面主；二層：負(fù)責(zé)中餐廳包房的衛(wèi)生間，一樓到二樓的旋梯及二樓到三樓的旋梯，衛(wèi)生間，和公共區(qū)域地面；三層：主要負(fù)責(zé)會議室，宴會廳，衛(wèi)生間及公共區(qū)域地面為主。

（三）PA工作的廣泛性

一個酒店的PA，基本上涉及了酒店所有部門的衛(wèi)生情況，PA主要以負(fù)責(zé)衛(wèi)生為主，但同樣涉及了其他的許多東西，可以說是酒店從負(fù)二層到二十六層都能夠看見PA的身影，這也為PA熟悉酒店整個運(yùn)營環(huán)境提供了一定的機(jī)會，所以這就是為什么有很多酒店的總經(jīng)理都是從PA起家的原因，因?yàn)镻A處理的事情不僅是全方位的，而且有一定的專業(yè)性，接觸的突發(fā)事件也是最多，可以說PA負(fù)責(zé)的東西很多很雜，卻又很精很細(xì)，所以是一個很鍛煉人的地方。

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二、XX酒店P(guān)A管理系統(tǒng)（一）培訓(xùn)問題

職業(yè)培訓(xùn)的主要對象是酒店操作層的員工，培訓(xùn)的重點(diǎn)應(yīng)放在員工操作方面的能力上，使他們能夠熟練掌握所需的知識和技能。職業(yè)培訓(xùn)主要分為以下幾種：崗前培訓(xùn)，崗位培訓(xùn)，持續(xù)培訓(xùn)，但是這些培訓(xùn)中，我在XX酒店P(guān)A部唯一接受了的就是酒店的入職培訓(xùn)，也就是崗前培訓(xùn)，而其他的兩個培訓(xùn)卻到現(xiàn)在也沒有進(jìn)行過，可見培訓(xùn)問題的嚴(yán)重性和必要性。

新入職的員工只參加了酒店的入職培訓(xùn)，但卻沒有經(jīng)過部門的系統(tǒng)培訓(xùn)，便直接進(jìn)入工作崗位，進(jìn)入崗位后也沒有專們負(fù)責(zé)的人員對其進(jìn)行一對一的指導(dǎo)與培訓(xùn)，從而新入職的員工久而久之便形成了不是很專業(yè)的工作方式與處理方法，結(jié)果是惡性循環(huán)。

（二）制度問題

嚴(yán)重的“人治”方式，絲毫沒有外企里面那種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)氣，根本體會不到一絲的緊迫感，沒有形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆諊�，久而久之便形成了一種松散的而毫無制度可言局面，必須得變“人治”為“法治”，一切跟著制度走。

(三)工作細(xì)節(jié)1、工作做得不到位

（1）死角的衛(wèi)生做得不合格：衛(wèi)生間死角、旋梯階梯的死角、大理石煙缸腳下四周，這些死角的基本上平時沒有去清掃和維持。

（2）衛(wèi)生間小便器周圍的衛(wèi)生，主要指小便器兩側(cè)的擋板、小便器下方的墻板及其下方地面，小便器底部的衛(wèi)生根本不合格。

2、工作方法不正確

大理石煙灰缸，在收垃圾的時候，應(yīng)把內(nèi)垃圾桶靠在開口的一側(cè)，最好是緊挨，把印完酒店店標(biāo)的沙盤放回?zé)熁腋讜r，應(yīng)從開口處伸手托住沙盤底部并托住沙盤慢慢往下放，這樣就使印完酒店店標(biāo)的沙盤不至于變得紊亂。

（1）先收垃圾，再印酒店店標(biāo)。

（2）在公共區(qū)域不能無故長時間逗留，或與同事、同學(xué)、朋友長時間交談或打鬧。

（3）收垃圾時最好不要直接拖、拉著黑色塑料垃圾袋在公共區(qū)域來回走動，應(yīng)該一次性全部把垃圾收走走，有條件的話，最好是用垃圾桶或垃圾車收垃圾，總比用

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黑色塑料垃圾袋美觀得多。

（4）衛(wèi)生間的洗手池?zé)崴�要等待很長時間才能流出，在冬天客人經(jīng)常抱怨這個問題。

（5）在巡視公共區(qū)域時一定得隨手提著籃子，不能空手在公共區(qū)域來回溜達(dá)，別人會誤認(rèn)為你無事可做，從而讓上級領(lǐng)導(dǎo)對PA形成一個很不好的印象，因此影響了整個部門的形象。

（6）領(lǐng)班在上班和下班之前必須把主要的區(qū)域巡視檢查一遍，包括衛(wèi)生間、樓道地面、電梯、大理石煙缸、大堂地面等地，而且檢查一定得有力度，如果有不合格的，必須做到合格為止。

（7）工作室的衛(wèi)生得保持干凈，物品得擺放整齊，機(jī)器外表保持干凈，且對機(jī)器定期維護(hù)。

（8）衛(wèi)生間手紙應(yīng)從抽紙箱抽出一部分，且得始終靠前方。

（9）14：00到15：30之間的人員分配，如果人手不夠且男女分配不均的時候，不應(yīng)該讓人員重疊在一個樓層，最好在這個時間段把計劃衛(wèi)生和特殊工作做完。

（10）明顯能夠感覺得到每個樓層的員工的工作量分配不是合理，有的時候有的樓層工作繁忙，而有的樓層的員工卻無事可做，這種情況在有宴會的中班最常見。

三、如何優(yōu)化PA管理系統(tǒng)(一)專業(yè)培訓(xùn)

酒店是勞動密集型企業(yè)，酒店軟件的優(yōu)劣，說到底還是取決于員工素質(zhì)的高低，而員工素質(zhì)的提高則有耐于經(jīng)常性的培訓(xùn)，所以對于新員工的入職培訓(xùn)是必須得，而崗位培訓(xùn)則是不可忽略的。

關(guān)于培訓(xùn)，新入職的員工不僅要參加酒店的新員工入職培訓(xùn)，而且還得本部門為其提供崗位培訓(xùn)的機(jī)會，必須得系統(tǒng)的為新員工講解本部門的日常工作、要求、達(dá)到的效果、怎么去做等一系列的問題，按我自己的走過來的經(jīng)驗(yàn)，最起碼要為新員工安排專門的人員對其進(jìn)行一對一的培訓(xùn)，這里說的培訓(xùn)具體到每件小事應(yīng)該怎么去做，而且這是一個漫長的過程，直到新員工完全熟悉了整個部門才可以讓其獨(dú)立完成每天的工作，而這個過程通常是在1個星期到4個星期之間，具體時間就得分個別情況對待。

(二)提高執(zhí)行力

我相信，每個企業(yè)每個部門都有自己的制度，制度制定了就得按照制度去走，歸

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根到底還是執(zhí)行力的問題，還是老話，必須得變“人治”為“法治”這里指的法治就是一切按照制度去走，在外企里，“人治”的行為是很少的，這也就是為什么中國的民企為什么會與世界上的民營企業(yè)差距大的原因，李華剛的這段話就是很好的體現(xiàn)：民企缺乏決策力，也缺乏執(zhí)行力，但從根本上講還是缺乏執(zhí)行力，工作永遠(yuǎn)執(zhí)行不到位是民企日常工作的主旋律，必須致力于培養(yǎng)公司的一種良好的執(zhí)行文化，同時建立一種良好的執(zhí)行力機(jī)制，并且經(jīng)常性的跟蹤檢查，力爭在最短的時間內(nèi)形成一種“高執(zhí)行力”的氛圍和局面。我認(rèn)為“人治”的執(zhí)行力永遠(yuǎn)是比不上“法治”的執(zhí)行力的。

(三)重視工作細(xì)節(jié)

對于PA的工作，我認(rèn)為明面的工作是很重要的。明面的工作，主要指的是客人顯而易見的地方，這些區(qū)域的衛(wèi)生必須保持干凈整潔，例如：前廳公共區(qū)域、衛(wèi)生間、客用電梯。

1、前廳公共區(qū)域的清潔

前廳是飯店內(nèi)日夜使用的場所，它的狀況好壞，會給來賓留下深刻的印象，因此需要日夜不停地進(jìn)行清潔保養(yǎng)。

2、大廳日間清潔衛(wèi)生

①推塵：在客人活動頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵工作，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，放上存?zhèn)慵堋?/p>

②清理煙缸和沙缸：按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時替換，煙頭不得多于三只。替換時，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放到臟煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時有客人正在使用煙灰缸，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回原處，以方便客人。若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等雜物亦應(yīng)及時清理掉。

③整理座位：大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、臺燈等，由于客人使用頻繁，必須隨時整理歸位；地面上，沙發(fā)、茶幾上若有果皮、紙屑，應(yīng)及時清理，對倚地扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，不允許在沙發(fā)上睡覺。

④除塵：負(fù)責(zé)大廳清潔的服務(wù)員必須不斷地巡視大廳各處，抹去浮塵，包括大廳內(nèi)各種指示牌、公用電話機(jī)、總服務(wù)臺、臺面燈座、電梯廳、花盆（撿去煙頭、火柴梗等）和大廳玻璃門等。

⑤其他工作：大廳休息處若鋪有地毯，服務(wù)員應(yīng)定時吸塵，定時用酒精清潔公用電話；還應(yīng)清潔大廳公共洗手間；經(jīng)常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，

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清理過道地面等等。

⑥上述工作，一般在日間進(jìn)行，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況。一般要求一至兩小時循環(huán)一次，進(jìn)行上述工作時應(yīng)盡量不影響客人和其他員工。

3、大廳晚間的清潔

大廳進(jìn)一步的清潔保養(yǎng)工作，一般在晚間進(jìn)行，因?yàn)槟菚r人流量減少，影響較小，夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有：吸塵、清掃地面、用拖把拖洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和污物筒、擦凈墻上、木器上、金屬面上、門上、把手上等處的指印或污點(diǎn)、用銅油或不銹鋼清潔劑擦凈擦亮所有銅器、不銹鋼器具、洗凈擦亮所有的玻璃門和鏡面。

4、前臺公共區(qū)域每周一次的清潔工作①清潔電話間與電話亭。②木器家具的蠟上光。③清潔窗臺。④對百頁窗進(jìn)行吸塵。

⑤用裝有長吸管的吸塵器對天花板通風(fēng)口除塵。⑥用裝有清潔縫隙設(shè)備的吸塵器對踢腳板進(jìn)行吸塵。⑦大廳地面清洗并打磨拋光。⑧擦拭應(yīng)急燈等設(shè)施。⑨清理各處死角的衛(wèi)生。⑩公共洗手間的徹底清洗。

5、前臺公共區(qū)域每月一次的清潔工作

①對軟面家具和窗簾進(jìn)行吸塵，如灰塵堆積得很快，則應(yīng)根據(jù)需要及時吸塵。對燈座及各種裝飾性擺設(shè)進(jìn)行清潔、打蠟，減少灰土堆積。②干洗休息處地毯。

③窗戶每月輪洗一次，平時若有臟跡應(yīng)及時清潔。對門旁的側(cè)柱及門鎖進(jìn)行除塵。④公共區(qū)域尤其是大廳的墻面進(jìn)行清洗。⑤走廊燈、吊燈和吸頂燈的清潔。⑥金屬、石料或本制家具的清潔、打蠟。

6、前臺公共區(qū)域每季進(jìn)行（或視需要）的清潔工作。

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①座椅的坐墊，靠背與扶手的清洗。②帷簾與軟墻體的清洗。③濕洗地毯等。7、衛(wèi)生間的清潔

一般要求每隔一小時小清理一次；每日夜間及下午15~16時客人活動低峰時，各安排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無水跡、無污漬。

8、公共洗手間小清理程序①檢查洗手間小清理程序

②倒空所有垃圾容器，放水沖凈客人用過的恭桶等。③抹凈臺面，地面及恭桶上的水跡、污跡。④擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。9、公共洗手間設(shè)備有無損壞。①檢查洗手間設(shè)備有無損壞。②倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。③放水沖凈恭桶、便池等，將座廁清潔劑倒入。④戴上橡膠手套，用消毒過的抹布擦拭恭桶、污跡。

⑤用清水沖凈、漂清消毒劑殘留液，再抹干，要不留水跡，污跡。⑥用柔軟的平紋抹布擦凈擦亮鏡面、金屬器件。

⑦用恭桶刷清潔恭桶；用消毒過的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗凈、抹凈。同樣刷洗便池。

⑧配齊卷紙等物品。

⑨拖凈地面，使其無水跡，無污漬。10、電梯的清潔

對客用電梯的清潔一般分午、晚、深夜三次進(jìn)行，清潔項目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機(jī)除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要不時用干抹布擦拭，以保持清潔。

電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，有條件飯店可采取每天更換星期地毯的辦法來解決電梯地毯特別容易臟的問題，應(yīng)注意的是星期地毯應(yīng)在每日零時準(zhǔn)時換好。

對酒店的其他電梯也應(yīng)參照客用電梯的清潔方法進(jìn)行清理保養(yǎng)，以保證飯店所用

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電梯的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。

四、實(shí)習(xí)感想

在賽象酒店實(shí)習(xí)這段期間，我見證PA這個管理系統(tǒng)系統(tǒng)的變化，可以說，賽象酒店的管理不是很成熟，但一個成立至今只有兩年的自身管理的酒店，能做這了層次，已經(jīng)是很不容易的了，如果真的把賽象酒店和國際品牌的酒店相比，當(dāng)然，差距是不可避免，只有酒店的基層管理上去了，酒店的企業(yè)文化執(zhí)行下來了，這樣各司其職，循序漸進(jìn)的發(fā)展，我相信終究會看見黎明，燎原之火必然來臨。

當(dāng)今的酒店業(yè)發(fā)展迅速，而作為酒店基座的客房部的愈顯重要，而客房部的一大分支就是PA組，賓客進(jìn)入酒店的第一印象在很大程度上是與此酒店的公共區(qū)域衛(wèi)生有著直接的聯(lián)系，可見，PA在酒店管理中十分重要，所以加強(qiáng)PA管理，優(yōu)化PA管理勢在必行，而如何優(yōu)化PA管理是一個必談的話題，我相信，在保證決策力的前提下提升了執(zhí)行力，把“人治”側(cè)地的變?yōu)榱恕胺ㄖ巍�，那PA管理系統(tǒng)的優(yōu)化就是眼前的事情。

【參考文獻(xiàn)】

1.陳云川，《飯店前廳客房服務(wù)與管理》,機(jī)械工業(yè)出版社，201*，p1252.蔣丁新，《飯店管理概論》,東北財經(jīng)大學(xué)出版社，201*，p1283.李華剛,《對策中國民營企業(yè)》,事實(shí)出版社,201*,p285

4.李華剛,《私企內(nèi)幕一個職業(yè)經(jīng)理人的親身經(jīng)歷》,事實(shí)出版社,201*,p2865.陳文生，《酒店入職9節(jié)課》，福建人名出版社，201*，p26.李華剛,《對策中國民營企業(yè)》,事實(shí)出版社,201*,p92

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