八千里大酒店發(fā)言稿(4)

八千里大酒店餐飲有限公司

年終發(fā)言稿

尊敬的員工朋友們：

兔年即將過去，龍年即將到來，在這辭舊迎新、舉國歡慶的時刻，在此我代表八千里大酒店全體員工的共同祝托，懷著無比激動的心情向關心支持我們的全體同仁和你們的家人表示最衷心地感謝和最崇高的敬意。在這里給大家拜個早年啦。

今天在這個年終總結大會中我總結和展望了我們八千里大酒店的過去和未來一、201*年工作回顧

201*年是酒店基礎建設最關鍵的一年，也是裝修改造打下基礎的一年，更是面臨形勢最嚴竣的一年。在同志們的艱苦努力下，酒店邊摸索、邊建設；邊改造、邊經(jīng)營；邊接受考驗、邊總結提高。在努力克服各種困難情況下，在認真研究國內(nèi)外先進酒店管理的成功經(jīng)驗基礎上，對裝修改造、經(jīng)營定位、管理模式等進行了積極地、初步地探索。一方面，根據(jù)浙江的經(jīng)濟環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，明確了經(jīng)營定位，并緊緊圍繞經(jīng)營定位創(chuàng)造性地開始籌備一系列工作，確保酒店硬件建設符合市場需求，并確立市場領先地位，同時確保滿足目標顧客群的需求。另一方面，以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素，狠抓基礎管理，初步完成了建章立制工作，并初步構建了質(zhì)量控制體系和顧客滿意體系，基本建立了一個較符合酒店發(fā)展的員工隊伍，為酒店今后的發(fā)展打下了一定的基礎。

在酒店的整個戰(zhàn)略投資規(guī)劃當中，酒店要發(fā)展、資產(chǎn)要盤活、規(guī)劃要實現(xiàn)、經(jīng)營要運轉，投資是關鍵，資金是硬件。經(jīng)過我們的艱苦努力和卓越運作，酒店發(fā)展高速發(fā)展為酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃吃了一顆定心丸，店上下氣勢高昂，群情激奮，對未來更是信心倍增。我堅信，我們在胡總的卓越領導下，為酒店的發(fā)展，為企業(yè)的做大、做強，為員工的自我價值實現(xiàn)提供更寬廣的平臺，讓我們共同努力，干事創(chuàng)業(yè)，在新的世紀，在關鍵的201*年再打一場漂亮戰(zhàn)。

但是，各位在這里我也有幾點要提到的；

員工朋友們：過去的一年是酒店發(fā)展史上極不尋常的一年。一年中，遇到的困難和問題比預料的要大得多，取得的成績比想象的要多得多�；仡欉^去一年的酒店工作，我們深切地感到酒店的一切工作離不開社會各界的支持與關懷，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助。成績的取得、得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。

同時，我們也要清醒的看到，當前酒店在經(jīng)營發(fā)展中還存在不少矛盾和困難。主要是與先進酒店相比，我們酒店硬件結構不夠合理、軟件層次偏低、經(jīng)營收入總量不夠、管理、服務質(zhì)量幾乎還有些欠缺，離現(xiàn)化化酒店管理，標準還有不小的差距，軟硬件任務依然十分艱巨；酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財務收入上來、收支矛盾仍然比較突出；員工就業(yè)安置壓力較大，經(jīng)營保障的物質(zhì)基礎不強，員工生活還比較差；酒店職能較復雜和管理者意識有待進一步加強，發(fā)展軟硬個建設還需進一步強化，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、管理人員的綜合素質(zhì)不高，突出表現(xiàn)

一是事業(yè)心、敬業(yè)心和責任感差，工作標準低，只求過得去，不求過的硬，大事做不來，小事天天頌；工作隨便，能推則推，能拖則拖，極個別管理人員對上級安排的工作三催不辦，實在不行就應付了事。二是工作不深入、不扎實，愿意做表面文章，以身作責差，工作靠不上去，遇到問題繞道走，所轄部門、班組工作效率低，存在問題多，只練唱功，不練做功。

三是自由主義嚴重，會上不說，會后亂說，不負責任地議論領導、議論同事，陽奉陰違、耍兩面派，只研究人不研究事。

四是紀律觀念淡薄，遲到早退，外出不請假、不報告，自由散漫。

五是學習松懈，對行業(yè)知識不研究、不學習，工作經(jīng)驗、專業(yè)知識缺乏，對所分管的工作一問三不知，自以為事，處理問題缺乏政策依據(jù)。

六是群眾基礎差，不關心、不依靠員工，為人處事不公正，愛擺架子，正如員工所說的“官不大、僚不小”。

2、服務意識差。上至管理人員，下至員工，標準不一、思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心，用心做了的服務運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了服務水平的提高。工作效率低下，對客人、一線部分需求不能迅速反應，馬上解決。

3、團隊協(xié)作精神趨于表面化，一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養(yǎng)成依賴別人、怕承擔責任的習慣；二是推諉，不愿多做一點點；三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。

4、缺乏主人翁意識。對酒店缺乏責任感、缺乏愛心，沒有“店興我榮，店衰我恥”的思想，見壞人壞事不制止，不舉報。

5、開源不足。市場占有率較低，對市場認識有偏差，收入指標未能按計劃完成，酒店特色品牌產(chǎn)品和市場整體名牌戰(zhàn)略還未得到徹底實施。

6、全員節(jié)約意識仍太弱。雖然成本費用較去年大大降低，但仍有巨大潛力可挖，員工仍未養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣良好習慣，管理上仍有很多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節(jié)約要效益的意識不強。

7、安全意識薄弱。處理緊急事情應變能力差，個別部門屢出問題，從根本上講還是人的問題，還是管理問題。

以上問題，都需要我們在以后的工作中高度重視、認真研究、徹底解決。

二、酒店201*年至201*年奮斗目標及經(jīng)營管理的總體工作思路

201*年至201*年，用一年的時間完善酒店整體功能、致力名牌戰(zhàn)略，夯實基礎管理，實現(xiàn)高星級酒店與綠色環(huán)保酒店的目標，走出一條經(jīng)濟效益與社會效益雙贏的成功之路，成為江浙滬地區(qū)名副其實餐旅服務業(yè)的龍頭企業(yè)。我們工作的指導思想是：“統(tǒng)一思想，堅定信心，迎接挑戰(zhàn)、知難而進，實現(xiàn)酒店整體功能上檔次，經(jīng)營管理上臺階，營業(yè)收入新突破�！币弧⑷�年奮斗目標

201*年9月底之前，完成酒店建設和所有相關項目的改造；健全管理機制，夯實基礎管理；1012月份進行星級酒店的申報和評審，爭取20XX年元旦前掛牌，最遲也要在201*年春節(jié)前掛牌。2

201*年上半年進行is09002國際質(zhì)量體系認證培訓，力爭6月底通過評審機構的外審并掛牌；全年工作緊緊圍繞經(jīng)營管理這個中心，努力拓展市場，集中精力抓管理，力爭實現(xiàn)營業(yè)收入1700萬~201*萬元。二、經(jīng)營管理的總體思路

（一）精心組織、強化管理，高質(zhì)量、高速度搞好新建、裝修、改造工程，確保酒店整體功能完善。

設備設施的質(zhì)量是酒店全面推向市場的先決條件也是提供優(yōu)質(zhì)服務的基礎。功能不全將直接制約酒店的經(jīng)營和發(fā)展。二期工程的完善，才能使酒店“如虎添翼”，成為江浙滬地區(qū)的一流酒店。今年5月底前完成下列工程

1電器商場天井抬平、西六單間的裝修改造、現(xiàn)舞廳改為中型多功能廳；2、一樓大堂、咖啡廳、西餐廳、貴賓廳及二樓公共區(qū)域的裝修、改造；3、完成南二、三樓會議室及風味餐廳、豪華宴會餐廳裝修改造；4、完成4、5f客房標準間的裝修

6、完成主體樓的清洗及外墻的裝飾；7、完成前后停車場的地面鋪設及綠化；

8、完成洗衣房、員工宿舍、員工食堂、員工更衣室、洗澡室的裝修、完善，備用鍋爐的安裝和調(diào)試；

9、完成后車庫、總倉、辦公室的新建；10、完成高檔宴會包廂的裝修、改造；11、完成酒店總體霓虹燈、射燈的安裝；

12、完成三樓平臺的綠化、美化（使之三樓平臺成為空中花園）。

總之，我們要在時間緊、任務重的情況下，搶時間爭速度、充分擴展酒店，完善和提高其功能，年底前酒店將以全新的面貌出現(xiàn)在魯南地區(qū)和滕州人民面前，前景是不可限量的�。ǘ�）完成新建、裝修、改造工程的同時，要以經(jīng)營創(chuàng)利為中心，確保全年經(jīng)營指標的完成。1、確定合理的管理架構和編制

（1）根據(jù)酒店發(fā)展的遠景及奮斗目標，重新設置管理架構，調(diào)整、選聘一些高中層管理人員，科學合理設置酒店的人員編制。

（2）實行胡董領導下的總經(jīng)理負責制即垂直領導、逐級負責。讓各部門經(jīng)理尤其是總經(jīng)理，時刻牢記“兩個務必”，嚴格要求以身作則、堅持自重、自省、自警、自勵、做一個讓酒店放心、讓員工滿意的管理者，以實際行動樹立良好的企業(yè)形象。明確每一層管理人員的責、權、利形成直線指揮系統(tǒng)和信息反饋系統(tǒng)，避免管理中互相推諉扯皮等現(xiàn)象發(fā)生，大力弘揚求真務實、埋頭苦干的工作作風，不搞形式主義、不做表面文章、集中精力抓好工作措施的落實。從根本上提高決策能力和工作效率。特別是對酒店經(jīng)營管理的關鍵問題應議而即決、決了即行，否則一事無成。

2、做好人員招聘、錄用、管理、培訓

（1）招聘和錄用一些高素質(zhì)和的員工，要以一些大中專院校聯(lián)系，充實到酒店之中；（2）中層以下管理人員要定期進行述職，接受員工的監(jiān)督和考核。

（3）員工要在長期地、不間斷培訓和實踐中，接受考核，實行未位淘汰制、樹立危機感。3、逐步建立符合本酒店經(jīng)營的管理模式，使管理形成制度化、標準化、程序化和規(guī)范化。4、實施名牌戰(zhàn)略，爭創(chuàng)名牌企業(yè)

（1）產(chǎn)品創(chuàng)名牌：客房環(huán)境創(chuàng)名牌、餐飲菜肴創(chuàng)名牌；

（2）服務創(chuàng)名牌：大力倡導微笑服務、用心做事、客人想到的我們要做好，客人沒想到的我們要做到；

（3）管理創(chuàng)名牌：能過不懈努力，爭取年底前完成四星級酒店的評定，明年通過is09002國際質(zhì)量體系認證，使管理程序與國際接軌。以此來提高酒店的知名度并為酒店的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎。

總之，實施名牌戰(zhàn)略的目標是：不求最大，但求最好。5、努力開拓市場，不斷尋求酒店經(jīng)濟增長點

（1）獨辟蹊徑、做大蛋糕。從目前情況看、酒店占有天時、地利、人合，發(fā)展空間很大。但是必須要到市場經(jīng)濟的殘酷性，酒店不能站在臨安光看臨安，必須做好市場的外延即向周邊城市拓展，也就是店以浙江為中心，向四周幅射，開辟和儲備新的客源，不斷擴大市場份額。

（2）強化營銷控制、謀求領先，這是酒店發(fā)展的關鍵所在。做好市場分析、制訂年度預算目標，時間是關鍵。通過市場和信息系統(tǒng)營銷，對市場占有率及財務分析、銷售分析、盈利分析、賓客滿意率分析與評估手段、不斷改進和調(diào)整自我，使酒店永遠領先市場。（3）根據(jù)酒店整體功能的完善，重新調(diào)整市場定位，產(chǎn)品定位和價格定位。6、實行目標責任制

今年酒店將經(jīng)營指標、成本費用控制指標，廉政建設、安全生產(chǎn)分別與各部門管理人員簽訂責任狀，實行掛鉤考核，安全生產(chǎn)、廉政建設將一票否決。7、搞好成本控制，挖潛在客戶增效

由于對成本核算未引起重視，造成一定數(shù)量物品流失、破損，能耗量大。今年要把講成本、講核算、控潛增效提到議事日程。各部門有針對性研究提出具體措施。酒店今年對各部門測算消耗定額進行獨立考核，今年一定要見成效，向節(jié)約要效益，把增收節(jié)支放在突出位置。8、強化財務管理、嚴格財務制度，在聚財用財上下功夫

酒店的效益在于對成本控制和對費用的監(jiān)控。今年財務管理的重點仍然是對各經(jīng)營部門加強成本核算和利潤核算，對二線部門物資管理、費用開支等監(jiān)督。搞好計劃、盤活資金。規(guī)范收支程序、健全規(guī)章制度。聚財是用財?shù)谋ＷC。財務部重要的任務是利用各種渠道、多種形式，正當途徑、千方百計籌措、回籠資金、保證裝修改造和經(jīng)營之需。要拓寬采購渠道、完善采購程序、努力在保證質(zhì)量、降低價格上下功夫。進一步樹立財務在經(jīng)營工作中的核心地位，切實提高財務的計劃能力和保障能力。9、抓好各項安全工作，堅決杜絕安全事故苗頭安全是酒店工作中的頭等大事，“安全責任重于泰山”，建立三級安全責任制，人人都是安全檢責員。

10、著手酒店企業(yè)文化建設（1）以文化建設為核心，

成立企業(yè)文化領導小組，有計劃地開展工作，形成魯南大酒店企業(yè)文化雛形。（2）培訓企業(yè)精神、塑造企業(yè)形象。（3）宣傳企業(yè)文化，提高企業(yè)凝聚力。11、完善激勵機制

（1）從下半年開始，試行競爭上崗、真正做到能者上、平者讓，庸者下。（2）管理人員進行工效掛鉤，完成任務，有能力者大獎，保證能者多得。（3）進一步完善分配制度，鼓勵骨干員工多勞多得，調(diào)動12、抓好管理隊伍建設

酒店成敗與否取決于管理素質(zhì)的高低。今年加大對管理人員考評，管理人員可月一考評，半年一述職，對業(yè)績平平，跟不上酒店發(fā)展，無責任心的將降職或淘汰。培養(yǎng)后備人才是今后一個時期的工作重點，對哪些有愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好舞臺。

總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴峻、任務繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進、頑強拼搏、埋頭苦干、抓住機遇、迎接挑戰(zhàn)，爭創(chuàng)星級飯店，開創(chuàng)八千里大酒店更加美好的明天而努力奮斗！最后，祝廣大員工新年快樂，萬事如意！

擴展閱讀：在國際大酒店四星授牌儀式上的講話稿

在國際大酒店四星授牌儀式上的講話

201*年年3月10日上午10:58

尊敬的各位領導，各位來賓，女士們，先生們：

今天，我們在這里舉行國際大酒店四星授牌儀式。這是繼XXXX之后，我縣獲評的第二家四星級酒店。在此，我謹代表XXXX縣委、XXX人民政府對國際大酒店成功創(chuàng)建四星級旅游飯店表示熱烈的祝賀！對前來參加授牌儀式的各級領導、各位來賓、各界朋友表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！

國際大酒店經(jīng)營方XX股份有限公司，是我縣紡機行業(yè)的一家龍頭企業(yè)，多年來，在致力搞好主業(yè)的同時，積極拓寬經(jīng)營領域，花巨資投資建設了硬件設施一流、服務功能健全的高檔次的酒店娛樂中心，有望改變我縣旅游資源較為豐富，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但區(qū)內(nèi)旅游配套設施相對落后，特別是上檔次的高級娛樂酒店設施比較缺乏的現(xiàn)狀，為我縣爭創(chuàng)旅游經(jīng)濟強縣，做大做強旅游產(chǎn)業(yè)作出了有力的貢獻。特別是隨著國家擴大內(nèi)需、鼓勵消費政策的出臺，旅游業(yè)必將迎來了新一輪發(fā)展高潮，這也為國際大酒店今后發(fā)展帶來了良好的機遇。

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XX國際大酒店自開業(yè)以來，以先進的管理理念，完備的硬件設施，優(yōu)質(zhì)的人性化服務，為來新旅游、投資考察、商務活動的客人提供了優(yōu)質(zhì)住宿、餐飲、會務環(huán)境，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，也為XX增添了一家集休閑、度假、商務活動和會議中心為一體的花園式酒店，開業(yè)至今，多次成功接待各級領導和國內(nèi)外知名人士，深受各界好評。這次，國際大酒店順利通過四星級評定，必將對進一步完善我縣旅游功能，不斷提升XX旅游接待檔次起到積極的促進作用。

衷心希望國際大酒店以今天的授牌儀式為契機，加強管理，優(yōu)化服務，努力提升XX旅游新形象。衷心祝愿各位領導、各位來賓身體健康，萬事如意！謝謝大家！

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