膳食調查小結(海艷)

201*年12月膳食調查小結

我園向幼兒提供的是三餐兩點，幼兒在園的熱量供給為98.3%左右，約有1.7%左右由家長在家供給。我園為1歲、2歲、3歲、4歲、5歲五個年齡組，1歲組折合人日數(shù)為9人，2歲組折合人日數(shù)為269人，3歲組折合人日數(shù)為333人，4歲組折合人日數(shù)為741人,5歲組折合人日數(shù)為249人，六歲組折合人日數(shù)為55人；總人日數(shù)為1656人，可以看出，我園就餐幼兒以2、3、4、歲為主，1歲和5歲6歲為少數(shù)。

餐次熱能標準分配比例是早餐+早點25%、午餐31%、、午點8%、晚餐31%.

膳食調查分析總結表顯示，我園膳食提供的食物共有10大類，每天食物品種三十幾種，品種齊全，符合食物多樣化的膳食結構要求。但有的食物種類量不夠，如蔬菜每人每天吃約232克，符合要求；谷類吃121克，量略微不足，；水果吃200克，符合要求。碳水物供熱提供的熱能占50.4%，，表明谷類攝入量相對少；由豆類和肉類等其他動物食品提供的熱能占供熱能的48.6%，超過20%，符合要求。

熱能評價：我園熱量攝入量為1115千卡，在園供給量為1096.2千卡，攝入量占供給量的98.3%，符合要求。蛋白質生熱比為22.1%，高一些以后我們注意減少攝入量；脂肪生熱比為27.2%；碳水化合物生熱比為50.7%，偏低一些。

蛋白質標準供給量是12-15%，實際供給22.1%超出標準。偏高要注意改進蛋白質的攝入量。

礦物質與微量元素評價：我園幼兒鈣的標準供給量為570克，攝入量占供給量的106.4%，偏高以后要注意含鈣的食物的攝入數(shù)量；其他礦物質和微量元素的攝入量均占供給量的90%以上，能夠滿足我園幼兒的生長發(fā)育需要。

改進建議：

1.主食問題：調配面食的花樣和分配量，把做點心的時間省下來多改進口味，另外還要多花心思做一些綠葉蔬菜粥。

2.減少蛋白質供給量，小班的食譜減少香菇、桂圓、牛奶等的量使含鈣、鎂、硒等營養(yǎng)素的含量減少。

硅谷假日幼兒園保健室201*年12月12日-12月16日

擴展閱讀：合理膳食工作小結

（201*）號

***疾病預防控制中心

201*年開展重點人群合理膳食指導工作的

總結

******：

為了解我縣人群營養(yǎng)健康狀況，分析影響人群營養(yǎng)狀況的因素，制定切實可行的綜合防治措施，指導人群科學、合理膳食，有效降低和控制營養(yǎng)性疾病，根據(jù)[**市疾控字【201*】**號]文件要求，現(xiàn)將我縣開展重點人群（孕婦、乳母）合理膳食指導工作總結如下：

一、提高認識，加強領導，全面安排部署合理膳食指導工作。做好合理膳食指導工作，是改變廣大群眾樹立健康理念，形成良好生活習慣和生活方式，提高健康體質的基礎性工作。為推動合理膳食指導的持續(xù)開展，我們成立了由中心主要領導任組長的合理膳食指導工作領導小組、明確專人負責，健全了

縣鄉(xiāng)村三級的指導網絡，制訂工作方案，下發(fā)了《****縣開展合理膳食指導工作的通知》，并及時召開了骨干培訓會，對《人群合理膳食指導手冊》及健康教育溝通交流的技巧進行培訓，要求各鎮(zhèn)、村衛(wèi)生人員結合基本公共衛(wèi)生服務項目的實施采取專題講座、廣播、印發(fā)宣傳畫、板報及公共場所宣傳等形式，對轄區(qū)內目標人群開展營養(yǎng)教育與指導活動，全面細致的安排為合理膳食工作高效完成打好堅實的基礎。

二、明確任務，深入開展重點人群合理膳食指導工作。按照安排，我縣重點做了以下工作。一是發(fā)放宣傳資料和開辦健康教育專欄，印發(fā)了重點人群合理膳食指導宣傳單200份，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均開設重點人群合理膳食健康教育專欄；二是各鎮(zhèn)結合基本公共衛(wèi)生服務孕、產婦健康管理服務項目，將合理膳食指導工作納入服務內容對孕婦、乳母入戶開展膳食指導工作。二是***鎮(zhèn)、***鎮(zhèn)、***鎮(zhèn)、***鎮(zhèn)集中對300名孕婦、乳母進行現(xiàn)場講座指導。內容以一般人群膳食指南和孕婦及乳母膳食指南為主。四是對被指導的孕婦或乳母進行了合理膳食知識測評，在講座前、后各完成一份營養(yǎng)知識問卷，以評估人群膳食指導效果。五是做好督導評估，在鎮(zhèn)、村指導過程中，縣級對鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作開展情況督導檢查。經過一對一指導、現(xiàn)場講座及輿論宣傳，我縣的重點人群（孕婦、乳母）合理膳食知識知曉率及行為形成率有了顯著提升，在開展知識講座、合理膳食指導前****縣孕婦、乳母合理膳食知識問卷答題平均成績?yōu)?4.4%。在開展指導和講座后，孕婦、乳母合理膳食知識問卷答題平均成績?yōu)?8%，培訓效果明顯。

三、統(tǒng)籌兼顧，一般人群合理膳食指導工作同步進行。合理膳食工作涉及千家萬戶，在做好重點人群合理膳食指導工作的同時，我們以“五進”（健康進學校、健康進社區(qū)、健康進醫(yī)院、健康進企業(yè)、健康進家庭）活動為載體，將合理膳食指導服務納入活動內容，并結合基本公共衛(wèi)生服務健康教育項目組織實施一并進行，不斷提高一般人群合理膳食知識水平。

四、查找問題，努力提高工作質量。通過活動的開展，雖然我縣重點人群及一般人群合理膳食指導工作取得一定成績，但距上級要求及群眾對健康的期盼還有一定差距。今后，我們將繼續(xù)堅持重點突出、統(tǒng)籌兼顧、持續(xù)推動的原則，深入開展合理膳食指導工作，為有效降低和控制營養(yǎng)性疾病，保證人群健康努力工作。

二0一二年二月十五日

主題詞：重點人群合理膳食指導工作總結抄送：***市疾病預防控制中心，縣衛(wèi)生局****縣疾病預防控制中心201*年2月15日

共印15份

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