201*年餐飲消費安全專項整治總結

西吉縣201*年餐飲消費安全工作總結

為認真貫徹落實國家、省、市關于加強餐飲消費安全專項整治的重要精神，今年以來，我局在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營行為、推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理、強化餐飲具消毒措施為主要內(nèi)容的“放心餐飲”工程；同時，按照上級部署安排，積極開展了以“3個100%，1個95%”為目標的餐飲消費安全專項整治。采取“指導與處罰并舉”，有步驟、有重點的開展了餐飲消費安全專項整治工作，取得一定成效，為創(chuàng)造我縣安全餐飲消費環(huán)境，構建和諧平安西吉做出了較大貢獻，現(xiàn)將全年工作總結如下：一、提高認識，組織領導

為加強此次餐飲消費安全專項整治工作，我縣成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局局長任組長，縣衛(wèi)生監(jiān)督所主管副所長任副組長，縣食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生監(jiān)督所相關股（科）室負責人為成員的縣餐飲安全專項整治領導小組。制定了工作方案，多次召開專題會研究部署，明確目標任務，落實工作措施；主要領導經(jīng)常深入基層了解實際情況，加強對基層整治行動的督促和檢查，及早發(fā)現(xiàn)問題，尋找差距，提出切實可行的解決辦法。按照“兩個整治、兩個推進”，即整治無證經(jīng)營，推進量化制度；整治非法原料，推進索證制度來安排工作，下設四個執(zhí)法組（由衛(wèi)生所相應轄區(qū)管理科室組成）實行分片包干，責任到人，落實監(jiān)管責任。在摸清餐飲單位的底數(shù)和現(xiàn)狀的情況下，按照分類指導，區(qū)別對待的原則，解決突出問題，確保完成專項整治任務。二、積極開展食品安全知識宣傳活動

認真貫徹落實國家、省、市關于加強餐飲消費安全專項整治的重要精神。召開了的餐飲消費安全專項整治動員大會，通過電視臺、政府網(wǎng)進行全方位的宣傳報道6次，出動宣傳車臺12臺次深入街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣造聲勢、動員相關餐飲單位張掛宣傳橫幅110條、印發(fā)相關法律知識宣傳單201*份，營造了良好的整治氛圍，使整治行動深入人心。同時分區(qū)域、行業(yè)召開專題培訓、會議12次，培訓單位330戶，培訓單位負責人和從業(yè)人員800余人次，貫徹上級精神，督促餐飲企業(yè)認真學習《食品安全法》、《特別規(guī)定》等相關法律法規(guī)及餐飲衛(wèi)生規(guī)范知識，要求開展自查自糾；通過多形式宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的衛(wèi)生法規(guī)意識，增強了行業(yè)自律性；營造了良好的整治氛圍，使專項整治行動深入人心。

三、落實整治措施

1、嚴格餐飲許可條件，嚴把市場準入關

認真開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務許可證的清理整頓摸底工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關注的學校集體食堂，小餐飲單位許可標準和監(jiān)管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲市場衛(wèi)生狀況，按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)和標準的要求，進一步嚴格餐飲服務許可制度，對達不到衛(wèi)生要求的餐飲單位一律不予許可，嚴把市場準入關，確保群眾飲食衛(wèi)生與安全。

對新申請從事餐飲服務的嚴格按照餐飲服務許可標準，進行審查審核；對不符合條件的堅決不予許可，對已審批的餐飲單位的設施條件、從業(yè)人員的健康狀況進行了復查，共監(jiān)督檢查447戶次，提出并落實整改措施15戶次，餐飲業(yè)的整體經(jīng)營狀況明顯好轉。

2、推行量化分級管理，提高監(jiān)管效能

以推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度為切入點，提高食品衛(wèi)生監(jiān)管效能、強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識。201*年，以縣城為重點，覆蓋農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部餐飲單位、學校、工地食堂和小型餐飲單位為內(nèi)容，積極組織開展相關餐飲單位的量化分級評估和整改工作，已對所有餐飲單位實行了量化分級的監(jiān)督管理，對53家餐飲單位和25家學校食堂進行了分級評定，通過量化管理，督促企業(yè)加強自律，提高管理水平，進一步提高了餐飲衛(wèi)生監(jiān)管效能。3、加強重要活動的監(jiān)管力度

在重要接待、重要會議、學生中高考期間對供餐單位的食品采購、制作、供應過程進行全程監(jiān)督，落實食品48小時留樣2100余份。

4、規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度采取“指導與處罰并舉，指導為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，實行分片包干，責任到人，由責任科室、責任衛(wèi)生監(jiān)督員對城區(qū)內(nèi)所有餐飲單位，逐街道、逐店進行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導建立餐飲安全規(guī)章制度，加強內(nèi)部管理，提高餐飲安全管理水平。出動監(jiān)督執(zhí)法人員2357人次，車輛421臺次，檢查單位447家，1788戶次；對餐飲經(jīng)營單位、學校食堂和企業(yè)食堂進行了全面的指導檢查；對督促整改不到位的,衛(wèi)生條件太差的15家餐飲企業(yè)依法進行了處罰；對386家社會餐飲單位、61家學校食堂食堂衛(wèi)生許可單位全部進行了監(jiān)督量化管理，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進貨臺帳和索證模式，食品原輔材料進貨檢查制度普及達到了100%；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質進行加工進行了監(jiān)督檢查，未發(fā)現(xiàn)有該種違法行為，監(jiān)督覆蓋率達100%。5、加強學校食品安全監(jiān)管

開展了學校及周邊環(huán)境食品安全專項整治，全年出動監(jiān)督人員124人次，出動監(jiān)督車62臺次，監(jiān)督學生食堂452戶次，下達監(jiān)督文書274份，會同教育部門對31所學校（含托兒所）學生食堂及校周圍邊食品攤點進行了兩次全面監(jiān)督檢查，對不符合衛(wèi)生的食堂提出整改意見570條，限期改正15戶次，健全了規(guī)章制度和食物中毒事件防范預案。要求各學校利用放假期間對食堂進行合理布局和整改，取得了良好的效果，現(xiàn)已全部達到C級以上衛(wèi)生要求。6、加強部門配合，增強執(zhí)法合力

我們多次協(xié)同城管、工商部門、教育、質監(jiān)等部門，對校園周邊等餐飲服務企業(yè)實行歸市管理；對城區(qū)餐飲單位，多次督促，不整改或未整改到位者，予以行政處罰15家，餐飲消費市場進一步得到規(guī)范，專項整治取得了很好的效果。

我縣餐飲消費安全專項整治工作取得了一些成績，但還存在許多問題和不足。由于我縣餐飲點多、面寬，任務繁重，而執(zhí)法人員少，力量薄弱，辦公經(jīng)費也非常短缺，加之一些經(jīng)營業(yè)主法制意識淡薄，采取捉迷藏的方式逃避執(zhí)法檢查，給專項整治工作增加了一定難度，從而可能導致無證非法經(jīng)營打而不死的局面，另外，如食品原料臺帳登記不細致等一些工作，與上級要求還存在一定差距。今后，我們將以十七屆四中、五中全會精神為指導，堅持科學發(fā)展觀，進一步解放思想,團結拼搏,務實開拓，迎難而上,切實肩負起維護人民群眾健康權益的責任，把我縣餐飲安全監(jiān)管工作提升到新的更高的水平。

擴展閱讀：餐飲消費安全專項整治工作總結提綱

附件2

餐飲消費安全專項整治工作總結提綱

（供參考）

一、餐飲消費安全專項整治工作目標完成情況（一）國務院部署的“徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營的問題；食堂和縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位100%建立原料進貨索證制度;杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質加工食品的行為”的整治目標完成情況。

（二）衛(wèi)生部部署的縣城以上城市餐飲經(jīng)營單位3個100%、1個95%的完成情況；農(nóng)村地區(qū)餐飲單位1個100%及規(guī)范行為任務的完成情況。

二、餐飲消費安全專項整治工作開展情況

（一）專項整治工作的組織領導和責任落實情況。1.省衛(wèi)生廳專項整治機構、組織工作情況（工作組織機構、召開會議、部門協(xié)調配合、下發(fā)專項整治文件、新制定相關政策和制度、宣傳動員工作、督促檢查等方面的情況）；

2.基層工作措施與責任落實情況（無證經(jīng)營整治是否全面，監(jiān)督覆蓋率、針對責任相對人開展專項整治工作培訓宣傳、開展業(yè)務指導等情況，違法案件的處理及大案要案查處數(shù)量）；

（第1頁，共3頁）3.數(shù)據(jù)信息報告工作（基層信息報告及數(shù)量，上報信息報告及數(shù)量）。

（二）重點整治工作采取的措施和工作開展情況。1.餐飲單位無證經(jīng)營行為的整治和推廣量化分級管理工作情況；

2.餐飲單位食品原料采購索證和驗收制度的建立、實施和推廣情況，查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、濫用食品添加劑等違法行為的情況；

3.針對重點地區(qū)（農(nóng)村）、重點單位（中小餐飲單位）、重點人群（學校）開展工作的情況；

4.食物中毒事件、食源性疾病防控措施和201*年9月份以來發(fā)病情況及其與去年同期的比較的情況。

三、長效機制建設和實施情況

（一）監(jiān)督執(zhí)法和執(zhí)法網(wǎng)絡建設情況。1.衛(wèi)生監(jiān)督機構能力建設；

2.基層監(jiān)督網(wǎng)絡建設和工作開展情況；3.政策制度的建設。

（二）工作亮點和取得的經(jīng)驗。1.工作亮點；

2.本地區(qū)好的經(jīng)驗和做法；

3.整治工作中的先進個人和先進事跡。

（三）專項整治工作宣傳培訓和取得的社會效果。

（第2頁，共3頁）1．群眾對餐飲專項整治工作的滿意度和認可度；2．餐飲經(jīng)營者的認識和自身管理水平提高情況；3．投訴舉報數(shù)量是否下降及其處理情況。四、存在的主要問題五、下一步工作安排和建議3頁）

（第頁，共

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