晚宴咖啡應該用小咖啡杯裝,底下墊咖啡碟,并附一支咖啡小匙。主人應事先通知服務生在用餐處或另一個房間上咖啡。
若在用餐處喝咖啡,請倒好咖啡再把咖啡杯連碟子放在客人席位桌面的右側(cè),小匙擺在碟上右端。當然,就像倒酒和其他飲料一樣,得站在客人右手邊進行,然后從客人左手邊端上裝奶精、糖和代糖的托盤。
另一種上咖啡的方式是,把放咖啡杯、咖啡碟、一組咖啡匙、咖啡壺、糖和奶精罐的托盤擺在主人面前,由主人為客人服務。(注意,咖啡匙常不小心摔落,所以如果客人想喝黑咖啡,就不用給他咖啡匙。)
若 在另一房間用咖啡,服務生可以先把咖啡倒好放在一個大托盤里,讓客人自己加奶精或糖。另一種做法是把包括咖啡壺、杯子、碟子、咖啡匙、糖和奶精罐的托盤放 在沙發(fā)前的咖啡桌上,主人坐在沙發(fā)上為客人服務。客人來拿咖啡時,主人應該問他加多少糖或奶精,然后依正確方式把咖啡杯遞給客人。
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