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節(jié)日飲酒活動(dòng)禮儀拾零

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中國(guó)人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日,都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng),如端午節(jié)飲“菖蒲酒”,重陽(yáng)節(jié)飲“菊花酒”,除夕夜的“年酒”。在一些地方,如江西民間,春季插完禾苗后,要?dú)g聚飲酒,慶賀豐收時(shí)更要飲酒,酒席散盡之時(shí),往往是“家家扶得醉人歸”。

過(guò) 年,也叫除夕,是中國(guó)人最為注重的節(jié)日,是家人團(tuán)聚的日子,年夜飯是一年中最為豐盛的酒席,即使窮,平時(shí)不怎么喝酒,年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜 飯,有的人還有飲酒守夜的習(xí)俗。正月的第一天,有的地方,人們一般是不出門的,從正月初二開始,才開始串門,有客人上門,主人將早已準(zhǔn)備好的精美的下酒菜 肴擺上桌子,斟上酒,共賀新春。

新年尹始,古人有合家飲屠蘇酒的習(xí)俗,飲酒時(shí),從小至大依次飲用。據(jù)說(shuō)飲此酒可以避瘟氣。

“歲酒”:這是朝鮮族酒的習(xí)俗。這種酒多在過(guò)“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié),“歲酒”以大米為主料,配以桔梗、防風(fēng)、山椒、肉桂等多味中藥材,類似于漢族的“屠蘇酒”,但藥材配方有所不同。用于春節(jié)期間自飲和待客,民間認(rèn)為飲用此酒可避邪,長(zhǎng)壽。

“新 谷酒”:這是哈尼族酒的習(xí)俗。每年秋收之前,居住在云南元江一帶的哈尼族,按照傳統(tǒng)習(xí)俗,都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式,以歡慶五谷豐登,人畜平 安。所謂“新谷酒”,是各家從田里割回一把即將成熟的谷把,倒掛在堂屋右后方山墻上部的一塊小篾笆沿邊,意求家神保護(hù)莊稼,然后勒下谷粒百十粒,有的炸成 谷花,有的不炸,放入酒瓶?jī)?nèi)泡酒。喝“新谷酒”選定在一個(gè)吉祥的日子,家家戶戶置辦豐盛的飯菜,全家老少都無(wú)一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都要 吃得酒酣飯飽。

“菊花酒”,古已有之,<<西京雜記>>曾記載:“菊花舒時(shí)并采莖葉,雜黍米釀之,至來(lái)年九月九日始熟就飲焉,故謂之菊花酒”。

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