區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作方案

　　一、組織領導

　　成立20__年__區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作領導小組。

　　組長：

　　成員：

　　領導小組辦公室設在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

　　二、工作目標

　　20__年的工作目標是：認真學習貫徹落實《食品安全法》，繼續(xù)加大整治力度，集中重點環(huán)節(jié)的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，及時有效查處重大案件。

　　三、工作任務

　　1、大力宣傳，全面普法

　　進一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對食品餐飲行業(yè)進行重點培訓，培養(yǎng)一批食品安全管理人員，使每個餐飲企業(yè)都有一名專（兼）職食品安全管理員，具體負責企業(yè)內部的食品安全工作。

　　2、摸清底數，分層管理

　　完善本底資料，對大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達到100%，建檔率要達到100%，對小型餐飲單位要進行集中整頓。

　　3、強化日常監(jiān)督，嚴格許可準入

　　加強對餐飲單位的日常監(jiān)督管理，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作納入常態(tài)、長效管理機制工作，嚴把核發(fā)證審查關。

　　4、加大整頓，強化監(jiān)督

　　加大餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全整頓，查處餐飲單位無證經營行為，重點整頓學校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強應急能力建設，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。

　　5、嚴格索證制度，把住食品源頭關

　　嚴格采購索證制度，堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油等行為，使餐飲服務行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。

　　6、開展重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查

　　開展餐（飲）具消毒效果檢測專項檢查工作；開展熟食制品、冷菜等高風險食品的專項監(jiān)督檢查工作；開展食用油的專項抽檢工作；根據節(jié)日特點開展農家樂旅游景點的小型餐飲單位的專項整治工作。建立農村自辦宴席的報告制度。

　　7、保健食品整頓

　　嚴格保健食品監(jiān)管，集中整頓保健食品經營、宣傳中的各種違法行為，查處違規(guī)經營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。

　　四、實施步驟

　　1、7月底前，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內餐飲單位的法規(guī)培訓工作，企業(yè)內衛(wèi)生管理員培訓率80%，有專題總結。對新發(fā)證單位要定期進行集中培訓；

　　2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作在11月15日前完成；

　　3、5-10月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；

　　4、8月份結合全市大中型餐飲業(yè)專項檢查，開展一次餐具消毒效果檢測工作；

　　5、9月10號前后，對轄區(qū)內學校食堂、建筑工地食堂進行一次全面專項監(jiān)督檢查；

　　6、9月25號前后結合兩節(jié)的到來，對旅游景點的農家樂小型餐飲單位進行一次專項整治活動；

　　7、10月15號前后對轄區(qū)餐飲單位進行一次食用油的專項檢查，并進行采樣檢測；

　　8、10月25號前后對保健食品進行一次市場檢查；

　　9、11月10日-20日對全區(qū)食品安全整頓工作進行驗收、考評并進行通報。

　　五、工作要求

　　1、加強組織領導，全面落實整頓工作的各項任務和要求。

　　區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調好本轄區(qū)內的食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管責任，建立工作機制，納入目標考核，督促工作落實，確保整頓工作扎實開展，取得實效。

　　2、加強宣傳教育，形成全社會關心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時報道本轄區(qū)內的食品安全整頓工作，營造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導為主，同時對食品安全違規(guī)違法行為及時予以曝光，并要求突出企業(yè)責任，大力推進食品安全誠信體系建設。

　　3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴格按照本通知的工作目標和任務，制定本轄區(qū)內詳細的工作推進計劃，并在布置的時間內完成，區(qū)衛(wèi)生局將對全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評，考評結果將納入年度考核，對整頓工作有力、效果顯著的，予以表彰，對責任意識淡薄、食品安全問題整改不力的，予以通報批評；對出現重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，要依法追究相關責任人員的責任。

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