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月餅食咸還是甜

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-06 15:59:32 | 移動端:月餅食咸還是甜

  是日甘句:外國人:如何分辨中國南方人、北方人?中國人:看他豆腐花甜食還是咸食。外國人:△X☆○◇X???

  中國幅員遼闊,地大物博,人口眾多且南北飲食口味差異不小,近年由一碗豆腐花(北方叫豆腐腦)開始,圍繞月餅、粽子、湯圓、番茄炒蛋、煎荷包蛋等應(yīng)該甜食或咸食,展開一場又一場的網(wǎng)上口水戰(zhàn),恐怕全球僅見。

  食物咸甜之爭始於幾年前網(wǎng)上著名的“豆腐花咸甜之爭”,當時兩天內(nèi)全國有十六萬人跟帖,還驚動不少網(wǎng)絡(luò)大咖,引經(jīng)據(jù)典,大噴口水,慷慨陳詞,誓死捍衛(wèi)咸食或者甜食。此番較量無分輸贏但引出咸黨甜黨之“美食地圖炮”,甚至還出現(xiàn)神州“咸甜地圖”。

  蓋因泱泱中華,美食林林總總,吃法形形色色,首先南人北人概念在如今移民城市成為主流(以廣州為例,本地人約七百萬,外來人口約八百萬)的背景下,意義已然不大,以至內(nèi)地一直實行登記人口籍貫明顯過時,改為出生地之議一直有之。

  大家爭執(zhí)的咸甜食法,其實只是某種食物或食法的兒時回憶,豆腐花咸食也罷、甜食也罷,何來對錯,哪分上下⁈比如省港澳人士以前真的只會甜吃豆腐花,加白沙糖、加蜂蜜、加糖膠,獨沽甜食一味。記得第一次在外地吃咸豆腐花,的確覺得有些怪味,特別還加上辣椒油的。不過,只要暫時忘掉吃了幾十年的甜豆腐花,多吃幾口就會發(fā)現(xiàn)咸食也未必不能接受。

  另類例子是廣式名點心雞仔餅,乾脆一餅之中有咸有甜:在廣州始創(chuàng)於清朝咸豐年間的雞仔餅,以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽等調(diào)u,甜中帶咸,成為無須爭咸分甜的食品。

  當然說得容易,要真正做到兼收并蓄還是很困難。今年中秋節(jié)將近,月餅已經(jīng)進入了熱銷期,借問一聲,食月餅?zāi)阆矚g甜還是咸的或者咸甜兼?zhèn)?月餅餡料食甜的有蓮蓉或豆沙蛋黃、冰皮、生果等等,食咸的有鮮肉、火腿、海鮮、椒鹽等等,咸甜俱備的有五仁月餅等等。

  一言以蔽之,人生百味無不可嘗,何必拘泥於咸甜、計較在酸辣,管他東西南北⁈

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